新疆大盘鸡、陕西羊肉泡馍、天津煎饼果子、贵州酸汤鱼、重庆辣子鸡、福建佛跳墙、甘肃兰州拉面、河北驴肉火烧、黑龙江哈尔滨红肠、湖北三鲜豆皮、湖南剁椒鱼头…
4K% YS 多少人出门
旅游,第一件事,就是尝一口地道的当地菜。
% QkvBg* pc>R|~J{2 还有些地方菜,外地人闻所未闻,但当地人拍着胸脯保证:一定得吃一口,好多人不识货,吃不惯,不知道这是世界上最好吃的东西。
1yf&ck1R 天真又嘴馋的外地人,把这些菜一吃进嘴里,就开始抠着嗓子眼往外吐......
=^}2 /vA 但其实,有些在外地人嘴里难以下咽的菜,才是真正的地方菜。也只有“血统纯正”的本地人,才能把这些吃下去......
r73Xh"SL 贵州 - 牛瘪火锅
3<lDsb(}0A 在贵州东南部,有一道牛瘪火锅,汤底做法十分奇特:
81g0oVv 将牛宰杀后,取出牛肠胃中没有完全消化的草料,挤出汁液,再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬,做成正宗的牛瘪火锅汤底。
ymqhI\>y# ?+_"2XY 当地人说,牛瘪火锅吃起来有一股草药香味,越吃香味越浓,再把底汤喝掉,药香会长久留在嘴里,吃完了还想再吃。
{)xrg sB 但这道贵州本地
美食,外地人却不敢轻易碰。牛瘪火锅的汤底原料本身有一股腐烂的臭味,放入锅中煮,这股腐臭味马上变成一股屎臭味,弥漫在方圆十里之内。
)E|Bb=% 这时才终于想到牛瘪火锅还有另一个名字:牛粪火锅。
_en 8hi@Z 93,ExgFt 外地人吃不下的牛瘪火锅,其实名贵无比。牛瘪必须取自天然放养的牛身上,吃饲料养大的牛完全不能用。
IHfqW? 当地人相信,牛瘪火锅可以健胃、祛湿、助消化。如果胃痛,来上一顿牛瘪火锅,肠胃便会通透无比。这么名贵的食材吃不下,实在有点可惜。
nQC[[G*x 四川、云南、贵州 - 鱼腥草
?whp_ 在西南地区,有一种食物,在外地人看来与巫术一样可怕——鱼腥草。
bZJiubBRI rkp0ej2- 鱼腥草学名折耳根,是一种野菜,切成小段,凉拌与热炒皆可。
5$w1[}UUd 西南人民说,夏天凉拌鱼腥草,酸爽脆嫩,清凉开胃;冬天搭配酸汤鱼、回锅肉这样的热菜,嚼上一根鱼腥草,清爽解腻,能再多吃一大碗饭。
N~YeAe~+ 总之西南人吃东西,如果不嚼上一根鱼腥草,就像吃饺子不蘸醋一样不完整。
JJa?"82FXZ @n3PCH6:Ao 但在外地人嘴里,鱼腥草只有一种味道——鱼腥味。
b*7i&q'H 这腥味就像是从泥里扒出一条活鱼,带着鱗那种,在嘴里疯狂甩尾,从内侧扇你耳光。每嚼一口,是这条活鱼鳞片对味蕾的又一次刮蹭,那仿佛灵魂的拷问:我为什么要吃它?
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