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一片生姜10味药!可惜很多人只把它当佐料!吃了一辈子的姜,现在才知道!

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离线美食君
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-09-20

生姜是很多家庭的常用调味品,但吃了一辈子的姜,你知道生姜的这些吃法和功效吗?

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姜之家族

生姜,多加工成丝、片、末、汁来入菜,是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛,我们常说的老姜,泛指生姜。

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子姜,则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食,如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

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干姜,是姜的干燥根茎,主温中,能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮,主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

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1、胃酸胃胀——醋泡生姜

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石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博:常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错。把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上,每天早上空腹的时候吃两三片就可以了。也可以就着小米粥吃。但热证和阴虚者慎用。

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2、祛老年斑——热擦一擦

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中国中医科学院西苑医院教授杨力:取鲜生姜一块,放入微波炉中加热一分钟后取出。用刀斜向切出断面,用断面在老年斑部位进行擦拭,直到局部皮肤表面感觉温温为止。每天坚持做2~3次,慢慢就会发现老年斑变淡甚至没有了。

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不过要注意的是,仅适用于颜色偏暗的老年斑,即虚寒所引起的。如果老年斑颜色偏红,则属于火旺的类型,这个方法就不适用了。

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3、风寒感冒——生姜红糖水

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中国中医科学院西苑医院急诊科主任医师杨志旭:受风寒感冒,出现咳嗽、流鼻涕、头痛怕冷等症状,这时候可以把生姜切成细丝,加点葱白,跟红糖一起煮水,可以有效地温肺驱寒。如果在外面,也可以拿一罐可乐,与姜丝同煮,同样有治疗风寒感冒的作用。

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4、防晕车——蜜渍生姜

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国家二级公共营养师王潍青:乘车前嚼食几片生姜片,可有效缓解晕车的不适症状。

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先取一块新鲜老姜,洗净后切成薄片,然后摊开放置约1小时,待其表面水分稍干后,与适量的纯蜂蜜一起放进一个干净的玻璃瓶中密封保存。乘车前嚼食3~5片姜片,饮两汤匙蜂蜜,对缓解晕车症状有不错的效果。

含姜的方法是:

将生姜刮去皮(姜皮属凉性),每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄,切得太厚,很辣),放在碗内。每天早上起来,先饮一杯开水,再用开水冲 到盛有姜片的碗中消毒处理,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,含10~30分钟,将姜片咬烂,让生姜的气味,在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

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5、去头屑——生姜煮水加醋

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广东省中医院针灸科朱晓平副主任医师:生姜煮水加醋能治头皮屑。将生姜切片,放入锅里煮沸,待水温不烫的时候倒上适量的醋,再用来洗头发即可。

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原因是头皮屑过多主要是由马拉色菌引起的,醋有杀菌消毒的作用,而姜对马拉色菌有较强的杀灭功效,还能扩张头皮下的血管。

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6、牙周炎——生姜水漱口

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天津中医药大学中西结合临床博士李春深:每天早晚取适量生姜放到清水里煮开,晾温后漱口,或者是取两三片生姜放到水杯中,用沸水冲泡代茶。坚持一个月左右,就可以明显改善。这是因为生姜性味辛温,有消肿止痛的功效。

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7、眉毛稀少——涂抹生姜

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全国名老中医王瑞麟嫡孙王超凡:如果你眉毛稀少,生活中常用的生姜就可以帮上忙。每天切四五片生姜,在眉毛上涂一涂。时间长了,你就会发现眉毛比以前浓密了。

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8、手脚发凉——大枣生姜汤

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中华中医药学会医学博士庄乾竹:取大枣10个、生姜5片、红糖适量,煎汤代茶饮,每日1次,坚持服用,能改善手脚发凉的症状。大枣补中益气、养血安神;生姜温中止呕、解表散寒,二者合用,可共同促进气血的流通,全身的血液循环也就得到了相应的改善,手脚自然也就随之温暖起来。

红枣生姜枸杞茶的做法 

材料:枸杞20颗、红枣6粒、生姜3片。

做法:

1、先把枸杞放到温水里浸泡3分钟,用刀把红枣皮切坡。

2、然后把浸泡后的枸杞、红枣放到锅里,加入适量的清水,用大火烧煮。煮沸后,再把生姜片放到锅里,盖上锅盖,改用小火烧煮,大约5分钟,即可。

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小提示:

1、把红枣片切开是为了煮的时候能把红枣的味道发挥出来,不喜欢核的朋友,也可以把红枣核取出来。

2、可以根据个人喜欢的口味,在放生姜片的时候同时放适量的冰糖。


9、关节炎——盐水煮姜外敷 

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北京大学第三医院中医科主任医师和岚、北京中医药大学教授李洪娟:腰椎间盘突出症和膝关节骨性关节炎,这两种病痛都可用生姜来缓解。将生姜切成一厘米厚的姜片,放在浓盐水中煮熟,然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节,反复数次,对寒瘀凝滞的疼痛有效,是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。

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10、脚臭——热姜水泡脚 

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北京大学第三医院中医科主任医师和岚、北京中医药大学教授李洪娟:姜对于由细菌真菌引发的脚臭有治疗作用,将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。

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离线小飞非
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-09-20
不喜欢吃姜···就算它很养生
 
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