UID:3154
坏消息,又是周一,还下雨!
VGOdJ|2]Wr
r1sA^2g.
感觉身体就要被掏空,得吃点好的补补。
VC^QCuSq
今天这菜我轻易不做,偷师回来准备聚餐的时候放大招的:
pzU:AUW
ZOL#Q+U
以前住的小区门口有家日料店,食材新鲜、出品稳定,老板热情。虽然店很小不足15M2,生意却出奇得好。
y <P1VES
每次懒得做饭,我就爱去那儿。久而久之和老板成了朋友,今天这道日式炸虾就是跟他学的。
z@2nre
d)0 hAdh
这炸虾算是老板的招牌菜,表皮酥黄、里面的虾鲜嫩弹牙,而且意外地爽口,完全无油味。
^{-Z3Yxd
以前不爱给你们推荐炸物,不过今天例外。
"p&4Sn3T2?
中秋节快到了,这么简单好吃又能在票圈装逼的菜,最适合中秋晚上露一手
2-:` lrVd
i^eDM.#X
技巧在这👇 👇
+^a@U^V
bWzUWLa
▽ 日式炸虾 ▽
RI]x=
) 3I|6iS
01 食材
Bc}e ??F
虾、鸡蛋、生粉、面包糠
食用油、料酒、食盐、胡椒粉
q&,uJo
02 步骤
qtp-w\#S$
1.把虾去头剥壳,留下尾部的一小段壳,然后剪开虾,去虾线
ST\d-x
留下尾部的壳,炸出来才好看
x^ sTGd
2.处理好的虾,加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会
!1P<A1K
Rtai?
3.腌制好的虾,依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
Qq\hD@Z|
PS.这虾要好吃又好看,最关键的是面粉要用低筋的,蛋液要冷藏,口感才酥脆;面包糠也记得买黄色的,炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了!
KzB9 mMrO
4.锅里加油,烧热后放入虾开始炸,想省油就用窄口锅身高的锅
x8&~
油温最好控制在175~180℃(中小火),可以用食品温度计测试油温
]kH8T'
5.炸到金黄色就可以捞出沥油了
&>XSQB(&%
沥油后,要放到垫纸一点都不沾油才行
4*Z>-<W=
知道你们现在肯定又要问我:什么可以代替面包糠?
7[8d-Sf24{
没~有!
fjS#
家里没的话,去某宝搜索「黄色面包糠」,一搜一堆,买好再做咯。
x!UGLL]_M
蘸番茄酱或沙拉酱吃,都很棒
'WwD$e0=
UID:44961