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想吃辣条又怕外面的不卫生?那就自己来做~

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离线Niniko
 
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张家港
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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-11-13
喜欢吃辣条的朋友赶紧收藏起来,一起来学做辣条吧~有空的时候自己动手做起,学会了以后我们自己在家做好么!送给吃辣条长大的你们!! q`-;AG|xF  
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  1泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。 -f*P nxg  
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  2打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。 aDO !  
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  3过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。 ;>n,:355L  
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  4把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。 PRHCrHs  
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  5把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。 !1e6Ss  
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  6豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮。 :Nofp&  
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  7用筷子从两边夹起 |*}4 m'c  
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  8上提筷子,腐竹就出来了。 n2iJ%_zp  
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  9晾在铁丝架上风干。 ")d`dj\o  
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  10风干5分钟后就变成了干腐竹。 &mb{.=  
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  11将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。 Y1]n^  
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  12油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。 <J^MCqp!v  
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  13.放入腐竹,加盐料酒,焖到入味,撒辣椒粉,起锅。当当当,自制腐竹辣条诞生。 \otWd  
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阳光下的小草帽 港币 +1 - 2017-11-13
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-11-13
不错,可以自己做做试试了
离线坑爹少女
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只看该作者 板凳  发表于: 2017-11-22
 
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