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说到吃一回撑一回的食物，你们会想到什么？除了火锅我能想到的就是肉蟹煲了。
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肉 蟹 煲
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食材
螃蟹/鸡爪/土豆/虾
豆腐/年糕/葱姜蒜
酱油/淀粉/蚝油/豆瓣酱
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做法
将螃蟹清洗干净，上锅蒸螃蟹至半熟，拿出后将蟹壳剥开，螃蟹一切两半，用淀粉将横截面裹住。
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2.将土豆、豆腐切块备用，姜切丝，蒜切块，葱花切好备用。
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3.将鸡爪剪去脚趾甲，一切两半后，放入锅中焯水，时间可以久一点，捞出沥干备用。
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4.热锅入油，将蒜姜放入爆香后放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒上色后将土豆放入。
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5.加入半锅水，加盐，倒入适量酱油、蚝油搅拌均匀后加盖炖至汤汁减半。
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6.在锅中放入年糕、虾、豆腐轻轻搅拌均匀，使食材浸入到汤汁里入味。
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7.将螃蟹放入，蟹壳背朝下继续煮到螃蟹熟，最后盛盘撒葱。
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终于出锅啦~浓郁的香气阵阵袭来，还等什么啊，豆腐、年糕、虾、鸡爪到底先夹哪个？此刻恨不得想要两张嘴两个胃！
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汤汁浓郁，每一样都浸满了螃蟹的鲜味，土豆粉嫩可口，年糕香甜软糯，豆腐Q弹入味！
注意：
1.螃蟹的选择——螃蟹最好用公蟹，处理起来比较简单，母蟹蟹黄多容易流掉。
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2.土豆的处理——土豆在翻炒之前可以用水煮一下，半熟的捞出，这样省时间。
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3.口味的选择——喜欢吃辣的小伙伴可以在炒豆瓣酱的时候加入干辣椒。
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4.汤汁的收汁情况——第五步加水的时候可以多一些，肉蟹煲有汤汁比较入味好吃。
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