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当红炸子鸡

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离线猫与薄荷
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-07-26

炸子鸡是广东菜的招牌鸡,色泽金黄,外脆内嫩,干香鲜咸。寿筵喜宴不可缺少。

 [size=font-size: 1em,1em]食材准备

  主料:光鸡1只

  配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙 醋、生粉、马蹄粉、白酒

炸子鸡  [size=font-size: 1em,1em]制作步骤

  1、鸡洗净,以配料擦匀鸡腔。

  2、浸鸡料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出。

  3、拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。

  4、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成。

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-07-26
有面皮包的忘记上图了
离线无视妄想
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-07-26
喜酒宴席上的必备
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只看该作者 地板  发表于: 2018-07-26
加点调料更好吃 @kB^~Wf  
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-07-26
喜欢卷这会
离线Niniko
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张家港
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只看该作者 5楼 发表于: 2018-07-26
0.0 l m(mY$B*_  
 
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