a -,!K 草莓大福
2GA6@-u\ +Cl(:kfYB 是一种在大福饼皮里,
-kxNJ Gc? ~S15tZ $ 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
@kn0f` MRiQaUg2 它的外皮用糯米制成,
%p)6m2Sb /i$E |[ 外面会沾上一层粉避免粘手,
xxgS!J @;M( oFS9 里头包着的馅料非常多,
?h"+q8& "?hEGJ;m" 使得大福的外型圆浑有致。
0~Ot &!vJ3: 据说大福就因为这样的外型
hgX@?WWR )V%xbDd S 而被称为“大腹饼”,
(X@JlAfB IL?3>$, 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
pj G6v(zK 0F6^[osqtl 食材
v_"p)4&' ~T9%%W[ 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
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S@ 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
G0Smss=K 2j`x^ 步骤
7OG=LF*V- I4ZL+a 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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2. 加入牛奶。
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R?r)G5E Tk9u+;=6$ 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
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/w{,+U mnu4XE#| 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
^[Cpu_]D hS}?"ST| 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
9%j_"+<c UP}Ys* 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
A!No:?S ")"VQ|$y 7. 草莓中筛入糖粉。
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;'NY 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
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ix 9. 最后再筛一点糖粉。
kMAQHpDD aG}ju; 10. 美味看得见。