[港城杂谈]争议！绿豆汤是红的？还是绿的？

在这炎热的夏日里，哪些宝贝是不可或缺的，啤酒、西瓜、小龙虾？还是雪糕、Wifi、空调？等~等~夏天必备物品里怎么能少了一碗冰冰凉凉的绿豆汤

回忆一下自己常喝的绿豆汤，一般都是绿色的，然而，有的绿豆汤却是红色的，你见过吗？

为此，微博上的讨论呈现出观点非常对立的两方

一方坚持绿豆汤必须是绿的

另一方则说“绿豆汤一直是红的啊”，还配图进行了说明

豆子明明是绿色的，怎么煮出来就变成红色的呢？看了评论后发现，红色的绿豆汤一般都出现在北方，难道是豆子品种不一样？

绿豆煮出来为什么是红汤？相信很多人都有疑问，绿豆从皮到瓤

都是绿色的，为啥煮出来是红色的汤呢？其实这是绿豆皮中的多酚类物质在“作怪”，这些多酚类物质产生了变化，煮出来的汤

才会有红色和绿色之分

导致变化的主要原因

既然颜色发生了变化那营养成分会受影响吗？消暑效果会一样吗？哪种颜色的绿豆汤最清热解暑？

无论煮出来得汤是什么颜色的，大部分的营养成分并没有损失。但是考虑到多酚类物质的确产生了转化，所以会使清热解暑的效果大打折扣。如果想通过喝绿豆汤起到清热解暑的目，建议最好还是选择绿色的绿豆汤。

大家都知道绿豆汤的消暑效果显著，但这也并不意味着可以随意喝，绿豆汤到底该怎样喝？

绿豆药食同源，所以饮用量也值得注意。一个成年人每周喝2-3次，每次喝1碗即可，注意不要用绿豆汤完全代替水，否则也会引起胃肠道不适。对于老年人和小朋友，则更要根据身体情况，减少喝的量。

绿豆汤中含有的绿豆蛋白比较难以消化，对于胃肠道功能较弱的人群容易导致腹泻。此外，正在服用药物的人群要避免喝绿豆汤，以免与药物发生反应，影响药物的效果。

绿豆汤清热解暑又便宜，但千万注意不可贪杯哦！

来源：新闻坊