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[服装服饰]上海人牛奶摄入量不足 不同牛奶营养物质没差异

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只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 昨天 10:23
  牛奶营养丰富容易被消化吸收,一直以来是人们日常生活中喜爱的饮品之一,有着“白色血液”之称。昨天是世界牛奶日,上海交通医学院营养系教授蔡美琴指出,虽然上海人喝牛奶的情况比起10年前已经有了大大进步,但摄入量依然不足。 文中提到千百味加盟天生有着强韧的生命力,经过风吹雨打也能化茧成蝶成为最优秀的自己。
  不同工艺牛奶营养类似   全国营养调查结果表明我国居民膳食钙摄入量约为391毫克,而对于中国成年人,每人每天钙的合理摄入量为800毫克。根据这个数字,建议每人每天应摄入250-500毫升奶制品。最理想的钙质补充的方式是摄入奶制品,每天一杯牛奶,增加营养增加钙。蔡美琴给每个人都提出了量的指标,她建议,成年人每天喝一瓶牛奶,250克左右;小孩2瓶,500克;老年人一瓶牛奶,一瓶酸奶。由于酸奶内存在丰富的蛋白质和钙,对老年人而言极易吸收。   很多人发现,最近超市里明治牛奶的保质期从7天延长到14天,这样的牛奶安全吗?蔡美琴指出,国外很多乳制品生产企业用的都是ESL制造工艺,从生乳验收到牛乳灌装到产品包装的各个环节中,提高设备的清洁性和机器的杀菌性,减少牛奶中残存的细菌数,更大限度地抑制牛奶中细菌的繁殖,从而提高了牛奶的品质和安全性,在相同的保存条件下(规定的冷藏温度等),延长了商品保质期。   很多人疑惑,不同工艺处理过的牛奶在营养上是否有差异?蔡美琴指出,不同加工工艺的牛奶,在人体从中所摄取的最主要的营养物质——蛋白质钙维生素A和B2的吸收及健康功效上是没有差异的。   鲜奶勿放冰箱门格   上海奶业行业协会副秘书长王光文介绍,消费者选用奶制品应注意查看产品上的六大标识生产期和保质期;灭菌方式;保藏温度;营养成分表;该产品的配料表;厂名厂址,最后还应检查包装完好,无变形破损。   市场上常见的主要有巴氏杀菌奶和常温奶两种,前者通常放在冷柜中销售,买回家也需要冷藏,保质期较短;后者则放在普通货架上销售,保质期也较长。   不要混淆鲜牛奶和含乳饮料。鲜牛奶除牛奶成分以外,不允许添加任何辅料,而含乳饮料的含乳量一般不会超过40%;鲜牛奶中蛋白质含量一般不低于29%,而含乳饮料的蛋白质含量较低,在10%左右;鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显标识,标明“鲜牛奶”或“含乳饮料”“含乳饮品”等。像目前市场上的营养快线酸酸乳等便是含乳饮料产品。   购买鲜牛奶,应尽量安排在最后选购,避免牛奶回温时间过久。回家后要立即冷藏于0-4℃的冰箱,放在冰箱冷藏室上层靠里处,切勿摆放在冰箱门格中以免温度过高。   牛奶不要任意加糖   喝牛奶可能摄入过多的胆固醇吗?这一点不必担心,100毫升牛奶中仅含15毫克胆固醇,每天喝1-2杯牛奶是不会过量的。如果比较胖,膳食中含油较多,也可喝脱脂奶。   不过,牛奶也不能当水喝。由于过多的蛋白质反而会导致人体钙质的流失,因此配合饮食上摄入的蛋白质,一天最好不要喝太多牛奶。吃药时及吃药前后1小时内不宜饮用牛奶,否则易降低药效。   不要任意往牛奶中加糖果汁钙片铁质补充剂等,加糖会使鲜奶成为高渗奶糖液,易使胃排空时间延长食道逆流和高渗性腹泻,加酸和钙片易使蛋白质凝块不易消化等。同理,牛奶不宜与浓茶柿子石榴杨梅柠檬菠菜和茭白等含有大量草酸和鞣酸的食物同吃。   对牛奶过敏或有乳糖不耐症的人群,可以尝试市面上的低乳糖无乳糖的牛奶或由牛奶发酵而成的优酪乳,它含有牛奶中的营养,且其中的大部分乳糖也已被分解。先从少量开始喝,再慢慢增加,帮助肠道逐步适应。与面包饼干或馒头同吃,可“稀释”牛奶中的乳糖浓度,有效缓解或避免不适症状。
 
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