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小型餐饮店该如何经营？

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离线gaiwei8
中尉
 

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-11-27
　首先我们从选址讲起，选址的重要性大家肯定都知道，一个好的选址直接决定店铺以后的客流量与整体营业额。但是开小餐馆前期投入成本本来就不高，所以不能选在那些黄金地段。我们要做到选对不选贵，意思就是选泽适合自己定位的地段即可，而不要去纠结那些黄金地段，否则前期的投入成本太高，会导致资金链紧张。


　　餐馆的价格也是影响生意好坏的重要因素之一，一个好的定价可以为你带来更多的客流反之亦然。那么小餐馆如何定价呢?要根据所处区域的目标人群来定，参加完餐饮培训学校深度了解所属区域的一个市场消费力度，这样才能定出合适的价格。


　　然后是口味，口味直接影响一个小餐馆的“命脉”，如果一家小餐馆的味道不好，那么无论你其它方面做得再好都不会有顾客。


　　接着就是服务，小餐馆与那些豪华装修的酒店相比，更大的优势就是人情味，没有那么拘束多了一份烟火气，所以一定要与往来的食客处好人情关系，服务要面面俱到。


　　 后就是在营业过程中要灵活多变的掌握一些营销技巧，比如用当天市场原材料进货价 低的一些菜作为当天的一个特价菜，以此来吸引更多的消费者。这样你既不会亏本又增长了营业额。
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