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[健康生活]煮饭煮粥时这样做,煮出养人好宝贝!

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-10-23
喝粥油,调和脾胃
熬粥时,你是否留意过漂浮其上,那层薄薄的“黏膜”?这可是个好宝贝。
它叫粥油,又称“米油”。
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称:“米油,力能实毛窍,最肥人……以其滋阴之功,力胜于熟地也。每日撇出一碗,淡服最佳。”
粥油之功用,在于调和脾胃,在于补充人体生发之气,能润养五脏,补肾生精。  
老年人不同程度地存在肾精不足,常喝粥油,有助补益肾精;
幼儿、患有慢性胃肠炎者,喝粥油有助补益元气、增长体力;
产妇适当喝小米粥油,也有不错的滋补作用。

巧手制粥油
备小半碗小米(大米),洗净;锅里放适量水,烧开后再加入米,待水烧开后转小火慢熬,其间不要再加水。
如果喜欢稀一点,熬半个小时左右;喜欢稠点的,可再多熬20分钟。关火后不要马上搅动粥,稍放凉后,粥油便出现了。

温馨提示:想熬出优质的粥油,煮粥所用的锅必须先刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,熬制时最好不要添加任何佐料。
需注意,粥油的主要成分是糊精(即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物),还有少量的单糖,肥胖人群、糖尿病患者不宜食用。
 
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