这几天虽然还是凉飕飕，阴沉沉的，
但毋庸置疑，
繁花似锦的暖春就在眼前了。
春天一来，盼头就来了。
眼前的悠悠绿意，
总得放置到舌尖才能得到最大满足，
除了色泽美好的春菜，
青团，就是另一种深植于心的味道了。
今年青团子上市早，
一个个软软糯糯的小可爱，
来了！
青团子，一年中就这个时候，最被挂念。
青团的绿，来自艾草。取一捧艾草，细细切碎，滤出青绿的草汁来，和上筛得均匀的糯米粉，便揉出一团春天最浓烈透彻的香。没有艾草汁，也可用菠菜汁、麦苗汁等替代。
糯米的外皮再“封印”豆沙、肉松等馅料，上笼蒸透，刷一层熟菜油或芝麻油，待到出笼，一个个油绿如玉的青团便成了。
咬一口清香的青团，仿佛就能拥抱整个春天，所以有的人也将吃青团叫做“尝春”。
软糯甘甜的糯米皮，满是田野香草的清新气息，细腻绵密的豆沙或者鲜咸十足的肉松，透着丝丝微甜。
近些年，青团的口味越来越丰富，有豆沙、蛋黄、枣泥、榴莲、芝麻等，每个口味，都有它最忠实的拥趸者。
说起张家港的青团，首先想到的便是丰盛糕团。清明前一个月，店内的青团就已提前开卖。
10-20个是基础购买量，一位顾客心满意足地提着两盒刚出炉的青团说：“每年都要来买的，已经成习惯了。”
除了一些本土的老牌糕点店之外，还有很多品牌连锁店也推出了这道应季美食，例如沙洲宾馆、国贸大包、元祖等。
赶紧趁着春色，把大好春光吃进嘴里吧！
来源：张家港发布
