春意浓，春茶香。
又到了一年一度的采茶季。
港城地产春茶
开始小批量上市了！
小编了解到，
凤凰山茶场小批量上市的
一级碧螺春每斤售价1800元，
价格与往年持平。
在凤凰山150亩茶园里，
经过一冬休养，
一棵棵枝叶繁茂的茶树上，
嫩绿色的小芽已经探出了头，
处处弥漫着茶香。
采茶工人来回穿梭在茶林间，
快速瞄准优质的芽叶，
用食指和拇指轻夹嫩芽，
疾速提离，
一片片脆嫩的鲜茶叶
就掉进腰间的篓子里。
明前茶为什么这么贵呢？
茶场主人陈保英介绍说：“现在我们采的是初展开的‘一芽一叶’，也就是一个芽苞带一片叶子，1.5厘米左右，‘芽大叶小’是最标准的，这样炒出来的茶品相才好。”
这“一芽一叶”便是
用来制作碧螺春的原料，
每斤成茶需要5~6万个芽头。
所以，以春分到清明期间
采制的茶叶最为名贵，
素有“明前茶贵如金”的说法。
前段时间下雨，
土地得到了充足的水分，
后期气温一旦升高，
加上温度和湿度都适宜，
茶树生长的就比较快，
对茶叶的质量和内含水分都有很大帮助。
近期下雨后，
土地得到充足的水分，
后期气温一旦升高，
加上温度和湿度都适宜，
茶树就会长得比较快，
对茶叶质量和水分都有帮助。
据估计，
整个春茶采摘将持续到5月底。
采好的新鲜茶叶不能过夜，
当天采当天就要加工完成。
回到茶场的制茶车间，
陈保英和工人们立即
对采收上来的鲜叶精挑细选，
去除不标准的杂叶。
挑拣后，新鲜茶叶还需要
摊晾3个小时，
然后进行杀青、揉捻、
做形、烘干等步骤。
整整6个小时，
从采茶到制茶，从枝头到舌尖，
一番精心细作，方得茶香四溢。
受疫情影响，采茶工人不如往年那么多。这段时间，凤凰山茶场正组织人力加紧采摘，让广大市民朋友尽早喝到今年的第一口地产春茶。
1800元一斤的明前茶，
你买不买？
来源：偶俚张家港
