这碗鲫鱼萝卜木耳枸杞汤,色泽像牛奶般乳白,颜色好看,不用加味精鸡精,味道就很鲜美,真的非常好喝。
hN.{H:skL) EY[J;H_b 木耳,益气强身,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。 萝卜,在中国民间素有“小人参”的美称,冬季食用最佳。现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨都高8—10倍。 枸杞,可以提高人体免疫功能。
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~"p 鲫鱼,肉质细嫩,营养价值高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。这次烧汤的鲫鱼,是市场少见的野生小鲫鱼。
|j7{zsH Ea?u5$>gY" 制作过程:首先,将鲫鱼洗净后,将鲫鱼脊切开几道口,这样更好入味。
WB=|Ty~l Wj31mV 用斜刀法切分。
:<`po4/ el^WBC3 油温烧热后,先放入生姜、蒜子。
$oH?7sj g2GHsVS 再放入鲫鱼煎至两面少许焦黄色。
=^gZJ@ 3 3b 3v\N 然后加入开水,这里一定要加开水,这样鱼汤会有乳白色泽。
F]^ZdJ2 VAZ6;3@cd 再盖上锅盖,大火烧10分钟,将鱼汤烧沸后,再用小火煮15分钟。
NEX{vZkgw 5KwT(R o 然后将萝卜、木耳、枸杞依次放入锅内,小火慢炖15分钟即可。
%8T"h p ^Dm w0y 盛入汤碗中,慢慢享用。
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