5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 \zU5G#LQ  
-- 八宝钱袋 -- _w;+Jh  
by 月亮晶晶 Xt =bc  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ 2[po~}2-0  

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-- 用料 -- 5@$4.BGcF  
薄千张     =LxmzQO#  
虾仁     mPin\-I  
鸡蛋     uw=Ube(  
冬笋     a1SOC=.M
;  
香菇     <gLtX[v!CL  
火腿     Hz8`)cv`  
马蹄     $0}bi:7  
葱     C8:"+;  
姜     r6JkoPMh  
盐     5$U>M
 
鸡精     "6yiQ\`J  
淀粉 GiXde}bm  
-- 做法 -- qD*\}b]9I  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 bFezTl{M  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 Y}uQ`f  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 l7,qWSsnK  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 >8fH5  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 "PaGDhS  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 UwkX[u  
-- 小贴士 -- >UY_:cW4%m  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 <UJJ],)^1A  
-- 黄金玉米烙 -- &|}IBu:T  
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by 月亮晶晶 hxVM]e[  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 +[/47uFbI  
-- 用料 -- V1)P=?%(US  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） _|3TC1N$n  
干淀粉    四汤匙（约40g） /dt!J `:  
白砂糖    适量 I&8SP$S>J  
-- 做法 -- DA)v3Nd  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 Pki4wDCTW  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 O/9%"m:i  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 _M[[vXH  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 V2{#<d-T!  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 rs Uw(K^  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 q_y,j&  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） &hN&nH"PC  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 JjLyV`DJ  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 ;-pvc<_c<  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 $sF#Na4^
 
-- 小贴士 -- "jO3Y/>S  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 qYZ7Zt;  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 j9ta0~x1*6  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 :IVMTdYf  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 G.nftp(*}  
-- 五福黄金卷 -- 6^O?p2xpo  
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by 玉池桃红 VhFRh,J(T  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ J xm9@,  
-- 用料 -- |8 2tw|<o  
豆腐皮     m}[~A@qD  
红椒     NcBe|qxQ  
洋葱     xg,]M/J  
青椒         $H-D9+8 7  
生抽     =
8p+-8M[d  
盐     ZT"|o\G^
Q  
水淀粉     ' P`p.5nH  
香油 <nTmZ-;  
-- 做法 -- 6'Yn|A  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 WG/J4H`Od  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 XYHCggy  
? 斜着切断。 \h7J/es^p!  
? 红椒切卷。 ~}-p5q2  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 >Y-TwDaE  
? 洋葱切末，青椒切末。 @gSFvb bc  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 c48J!,jCd'  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 ^[}0&_L w  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 8@yc}~8 *  
-- 小贴士 -- CKt|c!3 7  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 ClMtl59  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 ht3T{4qCS  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 nP\V1pgA  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 P
!+nZXo  
-- 碧玉白菜卷 -- * \o$-6<  
by 风中彩虹 
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碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。
~Oq,[,W  
-- 用料 -- )^f9[5ee  
白菜叶 6片 $dTfvd  
胡萝卜 1根 9LO.8Jy  
黄椒    1个 t9n  
菠菜    1把 %C`'>,t>  
白醋    5ML Cxk$"_  
白糖    5克 `3y!XET  
盐    适量 x*&&?nV Iz  
香油    3ML M
IlCUk
 
-- 做法 -- ?ey&Un"  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 E)Qh]:<2v  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， O%K?l}e  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 b^,Mw8KsO  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 ccn
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-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- =HV-8C]  

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by 溢齿留香 .\~P -{Hd  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ f:[d]J|  
-- 用料 -- 8#]7`o  
山药     Dg>'5`&  
金针菇     NnLhJPh  
培根     ^UvK~5tBV  
番茄酱     )yNw2+ ~5  
小红椒 6"Lsui??  
-- 做法 -- T]#,R|)d  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 AqbT{,3yW  
? 捞出漓去水。 rw8J:?0x
 
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 N _~KZQ11^  
? 培根按山药大小切成片。 j&[.2PW\  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 mE^tzyh  
? 卷起来用牙签固定住。 
q"+ q  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 J4[x,(iq(  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 HM@}!6/s  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 Md>f  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像