5道简单好做、适合年夜饭的寓意菜，惊艳全家！

年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 o%dKi]  
-- 八宝钱袋 --  ~Dvxe  
by 月亮晶晶 C+\c(M a  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ 1#rcxUSi
 

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Y*0AS|r!  
-- 用料 -- nn'a`N  
薄千张     7Gg3$E+#*  
虾仁     NN(ZH73  
鸡蛋     j>f  
冬笋     dO/iL7K&  
香菇     GG0l\!2)  
火腿     ^
Pqj*k+F  
马蹄     R+vago:  
葱     z0=(l?)#  
姜    
'%U'%')  
盐     ~,j52obR6Z  
鸡精     -1'O  
淀粉 5
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-- 做法 -- >2Z0XEe  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 kY d'6+m  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 {')L*  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 YC(7k7  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 zJC!MeN  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 "9W]TG  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 M\4pTcz{  
-- 小贴士 -- iZsZSW \  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 Cu*+E%P9`  
-- 黄金玉米烙 -- 9t)A_}O  
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by 月亮晶晶 )S41N^j.  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 Wp7lDx  
-- 用料 -- (C{l4  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） }G8gk"st  
干淀粉    四汤匙（约40g） M*XAyo4fI  
白砂糖    适量 1+wmR4o  
-- 做法 -- VRe7Q0  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 _:(RkS!x  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 (9gL  
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 @)[Q6w
`x  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 qfJi[8".  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 x"/DCcZ  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 +XL^dzN[|$  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） c8uFLM j  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 1%Yd] 1c(  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 KO*# ^+
g  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 C(N' +VV_  
-- 小贴士 -- b,vSE,&xP  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 lG[@s 'j  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 QH~;B[->  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 %t&
  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 S$O+p&!X  
-- 五福黄金卷 -- c3S}(8g5.  
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by 玉池桃红 +qN}oyL  
洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ %H)^k${  
-- 用料 -- ~SKV%  
豆腐皮     1!N|a< #  
红椒     7 'T3Wc  
洋葱     0PfjD  
青椒         DxuT23. (  
生抽     c*>8VW>  
盐     Uk@du7P1k  
水淀粉     QT\||0V~p  
香油 T'VZ=l[  
-- 做法 -- clhmpu  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 $7J9Yzp?L  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 EI+RF{IKh  
? 斜着切断。 G;RFY!o  
? 红椒切卷。 uJxT)m!/  
? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 v)+E!"R3.  
? 洋葱切末，青椒切末。 e@6]rl  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 c?ZM<Y"  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 +Cf"rN  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 #bI,;]T  
-- 小贴士 -- :#_Ne?\a@  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 ^,-2";2Xh  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 j!1 :+H_L  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 il8n K  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 RCZ"BxleU  
-- 碧玉白菜卷 -- & OO0v*@{  
by 风中彩虹 Oy(fh%k#  
碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 dnEIR5%+.  
-- 用料 -- 3C[#_&_l  
白菜叶 6片 pl#2JA8  
胡萝卜 1根 SX/E@vYb  
黄椒    1个 }%^N9AA8  
菠菜    1把 244[a] %&;  
白醋    5ML z@za9U`6i  
白糖    5克 V47z;oMXct  
盐    适量 sd5%Szx  
香油    3ML 
xxnvz  
-- 做法 -- aMU0BS"  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 4F[4H\>'  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， FX
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? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 B/Jz$D  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 %:/@1r7o>  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- rdQKzJiX=U  

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by 溢齿留香 <b JF&,  
培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ |
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-- 用料 -- asEk3  
山药     c{"=p8F_  
金针菇     DxM$4  
培根     'dXGd.V7u  
番茄酱     [P:+n7= ,l  
小红椒 N.~zQVO#R  
-- 做法 -- y$Nqw9  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 |B{@noGX  
? 捞出漓去水。
_'Jz+f.  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 !=uaB.  
? 培根按山药大小切成片。 MUQj7.rNa  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 6&J7=g%G  
? 卷起来用牙签固定住。 Jy^.L$bt  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。 k-V3l  
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 [I~&vLTe  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 nYFM^56>_  

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第一个钱袋和日本的一个福袋寿司很像