最近每天必点锅贴
4o,%}bo& 韭菜味白菜味牛肉味
>7@kwj-f) 所以办公室一到饭店就特别香
-TnvX(ok4 酥酥脆脆一口下去
|n9~2R 汤汁出来真的太幸福了！
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u3'~ 三鲜锅贴
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qk}(E#.>F\ 250g猪前夹肉 / 100g水发香菇 / 50g榨菜
K:}~8 P>^ 60g葱 / 1个鸡蛋 / 500g饺子皮 / 40ml油
kOfq6[JC 1勺盐 / 15g生粉 / 15g姜 / 15g大蒜
ogN/zIU+VA 1/2小勺老抽 / 10ml蚝油 / 鸡精 / 胡椒粉
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!eb} jL 1.猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
Uh.XL=wY 2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
$HjKELoJ< 3.电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
cG| )z<Z 4.倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
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@ 5.盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
+r EqE/QF 6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
O6rrv,+_L 西葫芦锅贴
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*"rgK|CM$ rEI]{?eoF 西葫芦1个 / 鸡蛋2个
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V}q7\G~ 饺子皮半斤 /盐 / 香油
Z2z"K<Z W L #'N 1.西葫芦擦成丝，少许盐杀出水，沥干水份备用
$'$#Xn,hU 2.鸡蛋放少许盐炒熟
a'R)3:S 3.把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
M6n9>aW4 4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
U)oH@/q 5.在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
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9`m-W 韭菜锅贴
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f"XFf@! )9_j r(s 350g饺子皮 / 白萝卜180g / 250g肉泥
k~|nU 150g韭菜 / 100g香葱末 / 20g白芝麻 / 盐
u15-|i{y7 花椒粉 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 糖 / 油
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bd|%F -y a0!D 1.白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出
P3[ +c4 2.韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）
$`q8-+{ 3.搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用
;K[ G ]8 4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮
h&|wqna 5.包入馅料，面皮对折
KM$5ZbCF: 7.将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压
l!2hwRR 8.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火
5+U2@XV 9.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴
z-(#Mlq:! 10.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上
Y-(),k_Q: 大葱羊肉锅贴
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'a ) 饺子皮100g / 猪肉馅200g / 黑木耳80g
z1\G,mJ K 红葱头5个 / 盐4g / 酱油1汤匙 / 鲍鱼汁1汤匙
N*t91 X 料酒1汤匙 / 胡椒粉 / 鸡粉 / 香油 / 淀粉1汤匙
%qA +z Pf muLt/.EZ 1.猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
[BS3y`c 2.干木耳用温水浸泡软
.y7&!a35 3.洗净沥干水，剁碎
g*UI~rp 4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
(]'Q!MjGa 5.摊开面皮，中间放入馅料
j!r 4 p, 6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
YJgw%UVJ5m 7.平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
OCy\aCp 8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
\=+ s3p5N 9.遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
f.Y9gkt3d 榨菜鲜肉锅贴
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@Z$ `c{V< x}TDb0V 面粉200g / 水70g /花肉200g
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%iou 榨菜70g / 马蹄1个 / 蒜1瓣 / 鸡粉 / 盐
lD09(|` HgG-r&r!2 1.猪肉剁碎，把榨菜洗两遍水去去咸味，再切碎，马蹄切碎，蒜切末
s PNX) 2.猪肉里加适量盐，1小勺鸡粉，加2勺水，用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲
DbSl}N ; 3.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀，加点油拌匀备用冷藏
4-q7o]%5< 4.取一片饺子皮，放上适量的肉馅，把中间捏合，再把两边的面皮和中间的捏合
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~bq< 5.不粘锅加少许油，放入锅贴，煎至底部略微定型，加入面粉水，盖盖中小火焖（面粉水比例大约1:10）
s:Us*i=H, 6.锅贴水分烧干，撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅
_] E ~ci} 速冻饺子版锅贴
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VQHJ O I 速冻饺子 / 葱花 / 食用油 / 面粉
Wpom {- .%+`e 1.准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆
s{q)m@ 2.取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
oF/5mh__(K 3.将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可
fShf4G_w\ 4.约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可了
4 )=LOGW 5.起锅开吃，底酥而不焦(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
