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用料
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土豆馅料
土豆泥适量 / 盐适量
黄油适量 / 鸡精适量
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面团
蒸制用粉160g / 玉米粉40g / 吉士粉8g
酵母2g / 泡打粉2g
砂糖10g / 水 100g
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土豆包表面装饰
玉米粉10g / 可可粉10g / 吉士粉10g
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制作步骤
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1、将土豆蒸熟,使用手动搅拌器,搅拌成泥状;
2、将面团部分的材料搅拌成光滑面团;
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3、面团覆盖保鲜膜静置10分钟左右;
4、黄油融化;
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5、加入土豆泥翻炒一下;
6、加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可出锅;
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7、面团平均分割8等份,约40g一个,揉圆覆盖保鲜膜静置;
8、面团静置的时候,可以将表面装饰用粉的所有原料混合均匀,倒入锡纸上面备用;
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9、开始包馅料,将一个面团按扁,擀面杖擀成圆形,包入20-30g左右的土豆馅料;
10、包入馅料收口收紧,然后整理成土豆的形状;
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11、包好馅料的土豆包不需要喷水,表面直接沾上装饰粉;
12、使用牙签的背面在表面扎上几个孔洞,使其更逼真;
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13、一次包好所有的土豆包,然后开始发酵,发酵为原体积的1倍大左右即可,开水上锅,蒸10-15分钟左右即可;
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15、成品~
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