H+ra w/" 草莓大福
?]%JQ]Gf* EubR]ckB 是一种在大福饼皮里,
* d6[kY MLg<YL 包入整颗草莓果实做成的和式点心。
/x.TF'Z* Q,Tet&in ) 它的外皮用糯米制成,
_3$@s{k-TI <%eY>E 外面会沾上一层粉避免粘手,
>}QRMn|@H w?CbATQ 里头包着的馅料非常多,
0P`wh=") EM/NT/ 使得大福的外型圆浑有致。
tf64<j6 D|I(2%aC 据说大福就因为这样的外型
RAR0LKGX }aYm86C] 而被称为“大腹饼”,
9@AGx<S1 @k~?h=o\b 后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
G)gf +)W k5G(7Ug=g~ 食材
>yvP[$]!6 T=cSTS!P;q 草莓8颗/糯米粉60克/玉米淀粉18克/牛奶110克/绵白糖25克/玉米油6克/糖粉适量
Rf@D]+v r`u}n 西点师培训学校大概能做八个草莓大福。如果做的多的话,食材的分量相应的要增加哦——
g+/%r91hZ 3{_A zL 步骤
JV'd!5P 7SzY0})<U 1. 将玉米淀粉和糯米粉放入料理盆中,加入绵白糖。
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h g!n1]- 1 2. 加入牛奶。
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lB}8 3. 加入玉米油,如果加入黄油的话,味道会更香。
8)/i\=N3; >(z{1'f{ 4. 用打蛋器搅拌,充分混合均匀。要将糖拌至融化,可以坐在温水中搅拌。
1wUZ0r1' 8o8FL~&] 5. 放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。料理盆上要加盖子或包上保鲜膜,防止水滴落在盆中里。
}@yvw*c |)6(_7e9 6. 将蒸好的面团取出,放入保鲜袋中揉匀。草莓洗干净去蒂。
Pg[zRRf< aKs!*uo0H 7. 草莓中筛入糖粉。
nPq\J~M ~\dpD 8. 将面团分成小份,压成圆片形,草莓的尖尖顶放入面片的中间,在草莓蒂部收口。
sBuJK' LLmgk" 9. 最后再筛一点糖粉。
tW5\Ktjno a:@9GmtV& 10. 美味看得见。