9d#-;qV 分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。
西点培训红茶控试试吧,不会失望哒——
'2uQ -AD3Pd|Y[ 用料
ud'r?QDM Xy_+L_h^ 给出的是约3个100ml布丁瓶的量
p!|Wp NLoJmOi;L7 纯牛奶 150g
#XQEfa B6MMn. 淡奶油 100g
BGLJ>zkq Ls5|4%+& 红茶茶包(2g/包) 2包
1W$ @ V! 4FGcCE3 枫糖浆 30g
%:N5k+} MHI0>QsI 吉利丁片 一片,即5g
{]Nvq9? #&1mc_`/ 红茶布丁(免烤版)的做法
|"5NI'X? V. =! ^0'A 1.用冰水将吉利丁片泡软,备用。
h[ba$S,T 2o6KVQ
2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。
s$&:F4=? Wl;F]_|*( 3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
1q}iUnR 'r(}7>~fC 4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
jNaK] Iy8Ehwejd 5.加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
'F5&f9A G9N6iKP! 6.非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
2e/ JFhA 3"6lPUS 7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
c[3sg ^7Z)/c`" 8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。