E7y<iaA{~ 分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。
西点培训红茶控试试吧,不会失望哒——
?EKYKLwr jtl7t59R 用料
wGw}a[a 8a"aJYj 给出的是约3个100ml布丁瓶的量
NjL,0Bp oXfLNe6>L 纯牛奶 150g
/&dC? bY ?^k-)V 淡奶油 100g
Lt=#tu&d =@B9I<GKf 红茶茶包(2g/包) 2包
dB< \X. u},<On 枫糖浆 30g
!+CRS9\D Z\TH=UA 吉利丁片 一片,即5g
OHe<U8iu% |9}G 红茶布丁(免烤版)的做法
Jw9|I)H 3/4xP| 1.用冰水将吉利丁片泡软,备用。
44wY5nYNt d(R3![: 2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。
!AP|ozkL < R0c=BZ> 3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
[|uAfp5R H.Pts>3r( 4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
,7tN&R_ !*EHr09N7 5.加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
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2 6.非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
3"&6rdF\jB 5a-8/.}cP 7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
UB?a-jGZK MNkysB( 8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。