[港城杂谈]在家做了口罩韭菜饼，把隔壁小孩馋哭了

今早一觉醒来，发现老妈竟然在家做起了「口罩」，还问我吃不吃？？？不过冷静下来后发现，这「口罩」还真能吃，因为它是一块用面做的口罩——饼：



刚出锅的口罩饼看起来很酥软，油汪汪的：



感觉自己手里的泡面它就不香了...



据老妈说，这个灵感来自脑洞巨大的网友。如今网上买口罩的难度远胜于春运抢火车票，像是有的平台不仅每次限量购买，而且购买前，你还要按规定时间抢到限量购买资格，如同套娃，一环又一环的拼运气比网速。所以有网友提出，买不到口罩，不如自己做个「口罩饼」，娱乐的同时，中午饭也出来了，可以说攻防一体，计划完美。



所以问题来了，这个饼是怎么做的？据我观察，其实不难，做饼的方式本身就有很多，我老妈是这样操作的。首先需要搞个面团出来，她选择在面中加入温水，然后不断搅拌成面筋状，最后揉成团：

接着需要醒面，把面团放在密封容器里静置一段时间，一般20到30分钟即可，这样会让面更软而且劲道。



有了材料后就可以制作口罩了，看看一般外科口罩有什么特点。总结下来有几个关键词，长方形，带褶，有两根带子，四周有孔：


开整。



简单来说，先把刚才的大面团擀成大饼，这时候可以根据口味喜好，加一些油、盐、花椒、葱花涂抹均匀，再卷起来，成棍状：



再顺着揪出小面团，挨个按一下，搞成这样的小面饼：



然后小面饼擀一擀，让它变大变薄：



接着就可以开始塑形了，从顶部开始，翻折一部分做出第一个褶皱：



然后连续折叠：



边缘不工整，直接用菜刀切开：



剩余的边角料再加工成口罩带子：



然后用牙签戳出小孔，这样一个「口罩」就捏完了：



接着起锅烧油，开始烙饼。



让饼出现金黄色，时间差不多了就翻个：



两面都煎好，口罩饼就新鲜出炉了：



如果加点韭菜进来就是韭菜饼了：



一条一条吃，据说味道还不错：



当我以为今天就吃这款外科口罩饼的时候，没想到老妈灵感来得已经刹不住车了。
她还要把「杯罩式口罩」一起加入豪华午餐，就是带呼吸阀的那种：



当然，用它烙饼就是不太现实了，因为相比之下，杯罩式口罩比较立体，所以直接上蒸锅：蒸口罩馒头。



嗯，奇怪的思路增加了...


做馒头需要用酵母和白糖发面，和用来做饼的面略微不同。
得到对应的材料后同样最开始也是这种小面团，但这次不用擀它，而是一个螺旋丸起手式，直接盘就完事儿了，弄成一个半球体：



然后开始挤压，逐渐压出边缘以及中间的褶皱部分：



接着上刀工，切边缘花纹：




顺手切出一个呼吸阀，再把带子安排上：


点缀上韭菜，就可以进锅了：



虽然出锅后直接胖了两圈：



不过好在呼吸阀还黏在馒头上..




镜头拉远，这就是胖了的口罩没错了...



不过戴它出门这种事就别想了。因为...馒头是实心的，尽管这些都是在疫情压力下搞出的娱乐花样，但终究是粮食，还是要以吃为主：



疫情之下，不少人已经在家宅了20多天，同时大家都在尽可能的寻找办法缓解疫情带来的焦躁感与压力，做饭就是其中之一，甚至我的厨艺在父母的帮助下都已经有所成长。
尽管会做饭是一件好事，但我还是希望在自己成为新一代「小当家」前，疫情赶紧过去吧...