羊肉进入消费旺季，而今年以来，全国羊肉价格一直呈上涨态势。记者走访了山西太原市几家大型超市，发现目前羊肉价格已突破30元，直逼40块钱大关，并且仍在上涨。据山西省农业厅提供的数据，仅半个月的时间，羊肉市场价格每公斤55.1元，环比上涨3.6%，同比上涨11.1%。
天气越来越冷了，羊肉也进入了消费旺季。今年以来，全国羊肉价格一直呈上涨态势，农业部的最新数据显示，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46-48元。
记者来到山西的羊肉主产区朔州小寨村，在这里的一家养殖企业里，记者见到了养殖户卢子有。从今年年初羊肉价格回暖开始，他就将自己的羊圈从两间扩大到了四间，总共养了1200多头羊。
记者问道，出栏的时候，一只羊能卖到多少钱？
山西朔州小寨村养殖户卢子有说，出栏的时候，大体就是个九百到一千。
卢子有还告诉记者，从今年开始，这里的圈舍已经全部租给了养殖户了，没有一间空闲。说起羊肉价格，从2014年开始，连续三年一直处于下行态势，从2016年年底开始，羊肉价格便一路上涨，其中最直接的原因就是因为前期母羊宰杀量太大。
山西朔美羊肉业有限责任公司副总经理申永忠介绍，将近50%的基础母羊都宰杀了。母羊少了，羊羔就少了，市场上，羊的数量就少了，整个供羊量是减少的。而从2017年开始，整个市场又回暖了，所以导致这个羊价从2016年底一直到现在，将近一公斤差不多上涨在20块钱左右。
除了母羊宰杀量之外，养殖户本身的减少也是造成羊肉价格上涨的原因之一。
山西运城临猗县猗氏镇里寺村养殖户潘高鹞表示，行情不好的时候，人家就不干了。羊一少了，价格就又贵了，价格比以前翻了一番，一头羊好的时候是在一千左右。
羊肉的供应紧缺，使得羊肉零售价也跟着涨了不少，在山西太原，羊肉零售商们的销量和利润都出现了下滑。
记者走访了太原市几家大型超市，在售卖柜上记者看到，羊肉的零售价格直逼40块钱。
山西太原市某超市销售员高俊介绍，咱们的羊肉在前一段时间卖到35块钱左右，自从入冬以来价格有所上涨，基本上每斤在39.8到42块钱之间。
山西太原市某超市销售员李爱红说，现在一斤羊肉卖到40块钱左右。
随后，记者又走访了几家销售羊肉的商铺。
太原市羊肉零售商邱杏茹表示，去年的批发价是一斤羊肉17或18块钱，现在成了27块到28块了，涨幅特别大，所以买的人就少了。
零售商纷纷表示，涨价之前每天能卖四五只羊，涨价之后一天只卖一只羊了，销量降了70%左右。价格持续上涨，目前已没有加价空间。
太原市羊肉零售商邱杏茹说，去年一只羊能挣到20到30块钱，今年没有利润，一只羊连10块钱都挣不了。
对于羊肉价格的变化，羊汤馆老板张向阳的体会更深。在他的餐馆里，羊肉必不可少，近期不断上涨的肉价，让张向阳也不得不进行了调价。
太原市向阳羊汤馆老板张向阳表示，毛利率应该达到50%左右，但是饭店却不敢涨太多，只是进行了一个微调，稍微涨了一块钱，毛利率也从50%降到40%左右。
据山西省农业厅提供的数据，仅半个月的时间，羊肉市场价格每公斤55.1元，环比上涨3.6%，同比上涨11.1%！
