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张家港宁注意了：活鸡活鸭，现买现杀，再也不是菜场上随处可见的事情了。根据《张家港市活禽交易管理办法》（张政发规[2015]8号）有关规定，10家市场列入张家港市定点活禽零售市场名录。区镇港新集贸市场录选。2018年1月1日起，定点活禽零售市场以为禁止活禽交易。
也就是说，今后，在杨舍范围内，除了港新集贸市场能买到活禽，别的菜场只能买到生鲜活禽了。
港新集贸市场
▲位于杨舍镇泗港人民西路(港新花苑南侧)
以鸡为例，一提到生鲜鸡，人们就会误认为是冰冻鸡。事实上，和冰冻鸡是完全不同概念，生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品，工厂采用人工冷却的方法，将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下，在后续的加工、储存、流通以及零售过程中，因为有专用的冷藏车、冰柜，让鸡始终保持在0℃~4℃冷藏范围内。
而冰冻鸡的待遇就不一样了，工厂把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在零下18℃条件下储存，所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的。
人们总以为，现宰的鸡肉味道美、营养好，实验室试验表明：生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃，在这个温度下鸡肉有一个排酸过程，鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉高。
生鲜鸡肉质比现宰鸡的肉质，更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足，营养物质更容易被人体消化吸收，所以，无论是口感还是营养价值，生鲜鸡都要优于现宰鸡。
另外，现在生活条件好了，大家更注重健康，从健康的角度来看，生鲜鸡比活鸡安全多了。
活鸡从养殖场运到市场，一旦遇到温度、湿度等储存条件发生变化，活鸡容易生病感冒，从而引发禽流感，同时，活鸡进货渠道很复杂，产品质量难以追溯，食品安全根本无法保障，市场上存放活鸡，会产生鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物，环境卫生差，不仅臭烘烘的，而且容易引起疾病传播。
以后吃鸡要吃“生鲜鸡”！
杨舍街坊，您怎么看？
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