天时人事日相催
冬至阳生春又来
今天，我们迎来了
2020年最后一个节气
——冬至
这意味着
冬季最冷的数九寒天即将开始
白昼从明天起将日渐变长
冬至大如年
张家港人喜欢在这天
阖家团聚、围炉夜坐
吃上一盘热腾腾的馄饨和团子
慢岛渡口老街上的渔歌餐饮民宿
早早地包起了馄饨、做起了团子
提前享受起“年”的味道
慢岛的鱼肉馄饨
鲜香味美，久久流传
取一块新鲜肥美的草鱼
去除脊椎大骨和鱼皮后
切成小快，剁成肉糜
纯鱼肉的馄饨不好吃
还是要加点猪肉、青菜
味道才更香
猪肉去皮、切成小块后，剁成肉糜
青菜焯水，切小剁碎
葱、生姜分别切成末
接下来，就可以拌馅料了
鱼肉、猪肉按照1：2的比例添加
再加入青菜碎末、葱末、姜末
加入适量的
盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉
打上几颗新鲜的鸡蛋
将馅料搅拌均匀即可
一张馄饨皮，加上一大块鱼肉馅料
在老板娘的巧手中翻转几下
一只只胖胖的鱼肉馄饨就包好了
没几下功夫
铁盆上就排得满当当
光看这外表
还真看不出这与一般馄饨有啥区别
胖嘟嘟的鱼肉馄饨从锅里捞出
白气儿裹挟着鲜香
慢慢地在屋内散开
薄薄的皮儿下
馄饨馅儿依稀可见
咬一口，肉香四溢
一般，江南人家包了馄饨
总是要做几个团子的
糯米粉里倒上热水
直接用手搅拌
一直搅拌到糯米粉发黏
就可以包了
直接揪一团糯米粉，在手中搓圆
拇指按压一端，做成小碗的形状
加入芝麻馅儿或豆沙馅儿
爱吃肉的小伙伴也可以加肉馅儿
包了馅儿的半成品
在虎口处慢慢旋转
往中间收拢
待馅料完全包进团里后再搓成圆形
或一头圆、一头尖的形状
一个团子就做成了
家家捣米作团圆
知是明朝冬至天
团子有着团圆、圆满等美好的寓意
冬至
待月色入户，点明灯、燃炉火
下馄饨、煮团子
温酒把盏，醉梦长欢
……
双山岛理想村的年味
便从当下开启
来源：慢岛双山
