秋风吹，蟹脚痒
最近
螃蟹陆续爬上大家的餐桌
不过
吃这道美味也要格外注意！
近日
苏州疾控发布重要提醒！
吃螃蟹前一定要看！
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小心别被扎到手！
据苏州疾控介绍
螃蟹虽好，但千万别被扎到手！
如果被螃蟹扎到
轻者出现红点，局部轻微痛感和红肿
这时可以用酒精或者碘伏进行消毒
通常过几天就能够自行消退
但有些可能引发感染
重则也许会丧命
此前就发生过这样的案例
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72岁的陈先生，在清洗螃蟹时不小心被扎了一下左手拇指，当时只是渗了一点血，于是就用红霉素软膏涂了一下伤口。谁知几天后，陈先生的左手拇指突然肿胀发黑，皮下积液流脓，整个左手掌及前臂红肿发热，疼痛难忍。
陈先生入院后，经过急诊检查，发现白细胞计数高，肝肾功能均受损。还好经过救治，最终度过“一劫”。
其实这是被创伤弧菌感染后
出现的肿胀疼痛、发黑等严重感染症状
要及时去医院接受检查治疗
感染该菌后起病急骤、进展迅速
多数病例死于多器官功能衰竭
病死率高达75%
创伤弧菌是怎么感染的？
1
感染途径
创伤弧菌可由食物或伤口造成感染。进食生的或未经煮熟的受污染海产品或伤口接触到海水的人士，包括处理生的海产品时遭割伤和有外露伤口等，都有可能受到感染。
2
易感人群
主要是酗酒者，肝病、糖尿病、血色素沉着病和艾滋病患者。
给市民，尤其是高危人士的建议：
避免生食或吃未经彻底煮熟的海蟹等海产品。
处理生的海产品时使用保护衣物(如手套)，尤其注意保护已有伤口。
处理生和熟的海产品之间要彻底洗净双手。
如被生的海蟹等海产品所伤，应以肥皂和水尽快清洗伤口。如出现感染症状(例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重)，应立即就医治疗。
看完创伤弧菌
是不是都不敢吃螃蟹了？
其实
苏州地区的螃蟹主要是湖蟹或塘蟹
感染创伤弧菌的可能性比较小
但下面这个注意事项
还是要引起重视
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死蟹生蟹隔夜蟹别吃了！
01
死蟹不能吃：
螃蟹死后细菌大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生毒素。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛，重则脱水、抽搐甚至休克。
02
生蟹不能吃、不推荐自制腌蟹、醉蟹
螃蟹体内有很多细菌、病毒、寄生虫等，制作腌蟹、醉蟹时，无法保证将螃蟹体内的细菌、病毒、寄生虫等杀死，存在很大的食品安全隐患。
03
现蒸现吃
螃蟹蒸熟后最宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。
04
不宜多吃
螃蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。
记牢以上知识
小伙伴们就能放心大胆地吃螃蟹啦！
来源：苏州疾控、民生大参考、健康时报、名城苏州网
