这碗鲫鱼萝卜木耳枸杞汤,色泽像牛奶般乳白,颜色好看,不用加味精鸡精,味道就很鲜美,真的非常好喝。
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pgXo\ 木耳,益气强身,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。 萝卜,在中国民间素有“小人参”的美称,冬季食用最佳。现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨都高8—10倍。 枸杞,可以提高人体免疫功能。
y^Oj4Y: 50rCW)[# 鲫鱼,肉质细嫩,营养价值高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。这次烧汤的鲫鱼,是市场少见的野生小鲫鱼。
{F6hx9? A;1<P5lo 制作过程:首先,将鲫鱼洗净后,将鲫鱼脊切开几道口,这样更好入味。
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vlw2dY@^ 用斜刀法切分。
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!VMl>hP %FT F 油温烧热后,先放入生姜、蒜子。
|iLeOztuE K7M7T5< 再放入鲫鱼煎至两面少许焦黄色。
{G&K_~Vj ?qAX *j 然后加入开水,这里一定要加开水,这样鱼汤会有乳白色泽。
z(g4D! gdSv)( 再盖上锅盖,大火烧10分钟,将鱼汤烧沸后,再用小火煮15分钟。
Ec8Y}C,{7< 3T# zxu 然后将萝卜、木耳、枸杞依次放入锅内,小火慢炖15分钟即可。
eqD%Qdx 8UwL%"?YB 盛入汤碗中,慢慢享用。
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