小笼包别称小笼馒头,源于
江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、
上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
:JZV=@<T 1TF S2R n 【制作方法】
p _3xW{I 第一步:准备猪肉,绍兴酒,盐,糖,麻油,酱油,水,白胡椒粉,猪油东,姜末,备用
<Z\{ijfvD 第二步:猪肉剁碎,把生姜剁成末,加入酱油,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀
![J_6f}! )_?h;wh 84 第三步:猪油冻成片,切丁,与肉馅混合
d>Nh<PqH6 <(yAat$H 第四步:搅拌均匀
c6y>]8_ x"cB8bZ!$ 第五步:面粉加水揉成面团,手揉成长条,切成小挤子,擀面杖,擀成薄皮
`O;4b#!g 3-kL0Q[" 第六步:肉馅包入
o02G:!gB 2^w{Hcf 第七步:做成小笼包的形状
IS;[oJef Kb1@ + 第八步:上蒸锅,蒸半小时
Ttp%U8-LJR 1K R4Wq@ 第九步:出炉,蘸点醋,不要太美