食欲不振？你需要一道开胃小吃！

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这几天真的是热到中暑，但是现在六月份才过了刚刚一半，等到秋天还要好久好久，我表示已经坚持不了了，分分钟想钻进冰箱里。这个季节 ，我们都习惯于傍晚去吃烧烤，还能顺便和朋友聊聊天叙叙旧；因为一天之中也就只有傍晚能稍微凉快点了，但这种东西吃多了容易上火长痘痘， 但如果不吃吧，一天到晚燥热的天气让我们变得食欲不振，真是难为了...

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但我发现了一个既清爽又好吃的糕点 ：再做这个柠檬冰块的时候，我心里是很开心的，想象着，在燥热的天气里吃上两口酸酸甜甜的柠檬块儿，凉丝丝的，自然 是清凉的。

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饼底：

低筋面粉  145g

黄油  75g

细砂糖  75g

盐  2g

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柠檬酱：

全蛋  4个

蛋黄  3个

柠檬汁  160g

黄油  40g

细砂糖  200g

盐  1g

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1、将黄油提前软化好，把白砂糖加入黄油内，用搅拌器打发至颜色发白，体积变大的状态。


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2、加入过筛的低筋面粉和盐。

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3、用打蛋器搅打均匀成粗屑，但一定不要过度搅拌。面团看上去松散，但手拿起来能保持成团。

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4、将面团放入模具中，压平。

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5、柠檬榨汁，然后将果肉过一次筛，取160g柠檬汁。

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6、将全蛋、蛋黄、柠檬汁、盐搅拌混合均匀。

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7、将混合完的液体过滤备用。

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8、加入细砂糖，中小火加热，一边加热一边搅拌，直到混合物开始变浓稠并出现不消失的纹路即可离火，大概十分钟左右。

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9、要趁热加入黄油搅拌至融化状态。

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10、将柠檬酱倒入烤好的饼干底上，放入烤箱烘烤10-15分钟，直到柠檬酱的边缘开始凝固，但中心仍有晃动，取出放凉。

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11、完全放凉后放入冰箱冷藏至少2小时后，撒糖霜切块享用。

Tips

如果吃不完记得要放入冰箱里冷藏密封保存哟！