明明是面粉做的 吃起来却像糯米炸糕 严格按照方子做 一次成功！

外形圆圆的糖糕，表皮脆嫩，内层软乎乎，趁热咬一小口，还能爆出甜蜜的白糖内馅，分外诱人。明明是面粉做的，吃起来像糯米炸糕。严格按照方子来的，一次成功！馅里面加芝麻，更香！

:1
(p.q=  

炸 糖 糕

7uT:b!^f[  

by 田园馋嘴猫

76>7=#m0u'  

材 料

Bt1p'g(V|  

• 面粉 160g    

• 白糖 30g    

• 水 300g   

• 面粉（馅儿）15g    

• 白糖（馅儿）60g    

• 食用油 适量

V<D.sd<  

做 法

D,;\o7V  

①先把面粉放入盆中。

tyfTU5"x  

②锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。

T_X6Ulp  

③烧开的糖水大约有 300 克，全部倒进面粉里。

KQ`qpX^d  

④用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

?gJOgsHJP  

⑤不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。

FW) x:2BG  

⑥把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

'D6T8B4  

⑦将面团分成 12 个小面团，每个 38 克左右。

Q9Uf.Lh2  

⑧取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。

~ns7O  

⑨用手掌心轻轻按扁。

 ]E_h  

⑩油锅烧至 140 度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

3k|oK'l  

小 贴 士

I+Jm>XN  

★根据当地气候湿度大小适量减少水分。
★烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。
★烫面要多搅拌几圈更好吃。
★馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。
★封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。
★油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。
★根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。