易腐垃圾，指易腐烂的、含有机质的生活垃圾。包括居民日常生活产生的厨余垃圾、餐饮场所产生的餐厨垃圾和农贸市场产生的生鲜垃圾。
作为垃圾分类中的大头——厨余（易腐）垃圾，很多人觉得“脏乱臭”，但也有人把它当成了宝，这些易腐垃圾（废弃的瓜果蔬菜皮核）能制成各种酵素，用来洗碗、浇花、净化下水道和清新空气，而且没有化学物的侵害，是不是觉得很神奇呢。接下来，我们来了解一下易腐垃圾的再生之路。
什么是环保酵素？
环保酵素（也称为垃圾酵素)是混合了糖、水和易腐垃圾（厨余）经过发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。据了解，环保酵素有分解、催化、重组的功能，环保酵素简单易做,而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面运用上能减少餐厨（易腐）垃圾，变废为宝，对环保起着很大的作用。
环保垃圾酵素的功用：
1、环保酵素可活化快枯杆的树木、花、草等，使土地肥沃起来。
2、净化下水道：用过的环保酵素最后流到水道,能净化河流和海洋。
3、防水管堵塞：可疏通马桶或水槽。
4、除臭、净化废气：有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等，同时增加空气含氧量。
5、减少垃圾：丢弃的厨余释放甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。
6、节省金钱：化厨余为DIY环保清洁剂，节省家庭开销。
7、减少害菌：能分解和消灭有害微生物及霉菌。
8、家居生活好帮手：可用作天然清洁剂，空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。
什么是农用酵素？
除了制作环保酵素，我们还可以将剩菜、剩饭、水果残渣等等通过发酵，最后获得农用酵素变成肥料。在农用酵素里添加含有对植物和土壤有益的一些营养元素，防治病虫害、养活土壤、改良土壤、还可以减少化学投入品使用。
农用酵素发酵后会产生有益菌，比如有机酸、多糖和植物生长素等。这些成分可以改良土壤、增加土壤有机质和有益微生物，建立良好的土壤微生物生态环境。而我们传统的简易堆肥和有机肥，如果没有经过发酵，是缺乏活性的，那么反而是有害的。
如果我们施用酵素肥，即酵素发酵的一些堆肥，那么植物获得的营养比较均衡。植物长得也比较健康，抗病抗虫能力就比较强。我们还可以制作一些功能性的农用酵素，比如将烟叶加入苦参碱，用板蓝根、蒲公英制作一些酵素能够杀菌,也不是说它就一定比其他投入品好，但它效果更均衡长久。
如今，绿色环保的理念越来越深入普及到现代人的心中。垃圾分类、污水处理……许多人都开始自觉在生活中实践这样的低碳生活理念。通过自己动手，将厨余垃圾制作成“酵素”，把简单的垃圾分类提升到“利用”“循环”层面，让绿色生态、绿色生活、绿色经济等结合为一体。
