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油条是传统的中式早点,人人喜爱,搭配煎饼、糯米饭、豆浆等,都是非常美味的经典早餐,但是外面的油条实在是不敢吃,不仅有可能吃到地沟油,即便不是地沟油,经过反复油炸的黑油同样不利于健康,还是自己动手做吧,用最好的原材料,自 制最健康放心的油条! Z{x)v5yh2V R5&<\RI0 +QP(ATdM Vllxv6/_ w@pJ49 EVP{7}K1 【材料】高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量 %F\.1\&eE 【做法】 P=l 7m*m 2}15FXgN 2"_5Yyb /}9)ZYMx 1、所有粉状材料称量好倒入料理碗中,加入适量牛奶或水,混合搅拌均匀,揉成较湿的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中,发酵一个晚上,发酵成两倍大,然后取出发酵好的面团,将面团擀成0.5厘米厚的片,擀好的片切成约2指寛的条,两条重叠,中间用筷子压一下,面条生胚就做好了; opTH6a h
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Gs6az 2S-f5&o .q1y)l-^Z 2、炒锅中倒入适量植物油,用中小火加热,将筷子伸入油锅,会有小气泡产生,此时即可放入做好的油条生胚,用筷子将油条不停地翻面,使油条受热均匀,炸至金黄色; [:+f Y[4== N5zx# g a(X V~o MV]`[^xQ5 & H8 % U9jdb9 | 3、用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上,沥干多余的油; Xyjd7" & |