螃蟹的营养价值很高，中医认为，螃蟹有清热解毒、养精活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用。
专家表示，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹；其次，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉；第三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这两种维生素具有软化血管和抗衰老的功效。此外，螃蟹中还含有大量的硒，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
