酸汤水饺,讲究的就是汤,要够酸,吃起来才美味。如果再配上油汪汪的油泼辣子,那就别提味道有多棒啦!酸汤里必不可少的几样宝贝:紫菜,虾米,香醋,葱花和香菜或者韭菜末都行,还有油泼辣子。当然,怕辣的筒子可以不放的哦!
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z`@|v~i0` 主料: 饺子适量 ,香菜三根,紫菜少量, 虾米一小撮 ,葱一根、韭菜4根、油泼辣子
x_KJCU 一、饺子包好,饺子可以买速冻的,也可以在平常包的时候多包一些冻在冰箱里,想吃的时候,取一些出来,调汁,煮饺子,不到十分钟,一碗酸辣可口的酸汤水饺就做成啦!
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?F%,d{^ 二、准备食材。
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]OA8H[U-eA 三、锅中加水准备煮饺子,开始调酸汤。香菜切小段,葱切片待用。
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四、碗里放一勺盐,鸡精半勺,加少量酱油,再加入香醋,醋量要多,紫菜撕碎,放入碗中。
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Rp""&0 五、入开水锅 煮 期间点三次凉水 重复烧开 就好了。
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&qFy$`" 六、饺子煮好后,调汁的碗里舀入饺子汤。(这一步忘拍照了),捞入煮好的饺子。放入葱花,加油泼辣子2勺。放入切好的香菜、韭菜、葱花。加入小虾米。淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了!
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}W* q 温馨提示:
=I9RM9O< 1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
^&8xfI6? 2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
*1b)Va8v* 3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
QK/~lN 4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
[Gb8o' 5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。