就酱の北海道海绵蛋糕 -- 配椰子卡仕达酱

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很久很久很久没有用过卡仕达酱，突然就很想吃卡仕达酱的小蛋糕，(⊙_⊙)那就烤个北海道海绵蛋糕吧，卡仕达酱搭配着海绵蛋糕，真心百搭！用的是婶子家的12连乳酪蛋糕模，3个蛋，刚刚好12个小蛋糕，卡仕达酱呢，是我自己瞎搭配的，大家可以用自己喜欢的卡仕达酱~不担心热量的同学，可以挤入淡奶油O(∩_∩)O哈！ W|NzdxCY  
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海绵蛋糕配方：（婶子家迷你芝士蛋糕12连烤盘的量或婶子家18cm圆模） `l9Pk\X[  
室温全蛋3枚（带壳约在60-65克之间）  砂糖90克 Cl7IP<.  
非转基因芥花油26克 （玉米油或葵花籽油或橄榄油均可） 全脂牛奶40克  低筋面粉100克 水怡6克 I?G m  
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卡仕达酱的话，有很多版本，所以大家使用自己喜欢的卡仕达酱进行搭配，我因为自己不高兴留下蛋白，所以就用了全蛋~ !l?Go<^*L  
全蛋卡仕达酱的配方： e#:.JbJ:D  
室温鸡蛋一枚  （大约60克带壳） 砂糖20克 全脂牛奶150克（我自己是用20克奶粉+10克纯椰浆粉和140克热水冲兑的）低粉6克+家乐玉米淡粉6克（过筛备用）法国铁塔发酵型淡味黄油卷10克 05gU~6AF  
步骤图我没有拍摄，因为其实还是那句话，每个人卡仕达酱可能都有自己喜欢的，所以。。。 [D[s^<RJs  
全蛋加入砂糖用打蛋器打发融合，将微沸的牛奶注入，然后加入粉，用打蛋器继续搅拌到无粉状，中火，边搅拌边加热，加热到柔顺状然后加入黄油，搅拌均匀，离火，将卡仕达酱放入容器内，表面盖上保鲜膜，隔水冷却备用 vd|P
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博主是全蛋打发无能者患者，所以采取了后蛋黄法的操作方法，用植物油代替了黄油，一方面是因为降低热量，一方面是因为有内馅料的蛋糕通常采取淡味的较为好，而且如果怕消泡的小盆友可以试试，植物油较为融化的黄油更加能够避免消泡的风险且更加方便融合。后蛋黄法的方式，可以不用水浴热水的打发，自己很喜欢这样的操作，可能算是一种取巧吧 9.m_3"s  
烤箱预热温度170度上下火 L~"~C(g  
入炉烘烤温度160-170度烘烤大约20分钟（请将烤箱温度计扔进烤箱测温，这个是个好习惯） Tsxl4ZK  
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做法: /1zi(z   
1.迷你12芝士蛋糕模内垫入配套的油纸 B[Fx2r`0  
2.将材料一一称好分量，低粉过筛两次备用 cWl  
3.先分蛋，在料理盆内，加入6克水怡，然后将蛋清加入（打蛋盆无水无油必须的） MH.,dB&  
4.牛奶和玉米油也准备好，倒在一起备用 M9.jJf  
5.然后好像制作戚风蛋糕这样来进行操作蛋白，分次加入砂糖，打到蛋白提起有直立小钩，如图 LcoJltY{5  
6.预热烤箱170度，烘烤160-170度 20分钟（我的烤箱炉温略旺用的是160度） 7Y&W^]UZ0t  
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7.打好蛋白后，蛋黄倒入蛋白内，然后继续高速全速打发两到三分钟，打好的蛋糊很绵绸 T\:Vu{|  
8.加入过筛的低筋面粉以捞底翻转的手势进行混合大概30-40次 `J|bGf#  
9.然后将玉米油牛奶液倒入蛋糊中继续混合均匀，倒入蛋糕模内，磕去粗泡送入烤箱中层上下火烘烤 .2q7X{4=  
10.烘烤完后，将烤盘取出，把蛋糕倒扣在晾晒网冷却，冷却完毕后挤入卡仕达酱即可 |_&vW
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O(∩_∩)O哈！我懒得洗尖嘴泡芙注入内陷的花嘴，所以，我就直接用裱花袋无花嘴注入蛋糕内，分享个小窍门，蛋糕冷却完毕后，用到水果刀直接插入蛋糕中间部位，十字刀，横一道竖一刀，然后将裱花带插入挤入即可，很轻松的。我喜欢用双立人的水果刀，刀口不大不小刚刚好！ X~*1  
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我能说婶子家的卡福莱附盖多用途烤盘多好用吗？蛋糕面包烤好后可以直接扔进去，盖上盖子存放，面团发酵扔进去盖上盖子！！简直居家必备品，我后悔屯少了 jmxjiJKP  
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素蛋糕体，无注入卡仕达酱的，看下组织~ O]DZb+O"  
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边拍，边摸，边吃，(⊙_⊙) 直接吃了一个无内陷的，一个有内陷的%>_ M/x49qO#  
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