我第一次吃牛油果的时候，它还没这么红。傻傻的我直接生啃了一口，脸都黑了。当时满脑子想的都是：怎么会有这么油的水果？！难怪要叫牛油果！
后来才知道，原来牛油果跟别的食材搭在一块，是超级好吃的。
01
- 牛油果怎么这么红 -
牛油果，也叫鳄梨，它被发现至少有10000年的历史了。
什么概念？要知道，公元前8000年的时候，中国才刚开始驯养猪。
牛油果这么受追捧不是没有原因的，它含有丰富的营养成分：不仅有钾、维生素B、维生素C和维生素E，还有叶酸等将近20种维生素和矿物质。
虽然牛油果脂肪含量很高，但它所含的都是不饱和脂肪，简单来说就是好的脂肪，有助于改善血液的胆固醇水平。
当然了，牛油果的热量也很高的，减肥的朋友一天吃一个就好啦。
02
- 怎么挑牛油果？ -
选购牛油果的时候，最好选果梗完整的。当牛油果摘下后，果梗能避免它氧化变色、果肉变软。
怎么判断牛油果的成熟程度呢？那就得看牛油果的顶部颜色了。
如果是绿色，则代表牛油果还没熟，果肉还是稍硬的。
如果是黄色，就是刚刚好，也是最美味的程度。
如果是深棕色接近黑色，那牛油果已经过熟快烂了；
当然啦，个人口味各有不同，不一定要黄色才能吃，像我就不喜欢太熟太软的，有时候专挑绿的吃哈哈哈。
最后提提储存问题，牛油果成熟前不用放冰箱，受寒会难以成熟，让它的味道变苦。成熟之后不放冰箱冷藏，就很容易坏啦。
03
- 牛油果怎么吃？ -
在怎么吃之前，先讲讲怎么切牛油果吧。
先垂直绕着牛油果切一圈，然后一拧，就能拧开咯！
用刀戳一下就能把核挑出来，怕用刀的可以用勺子挖~
对半切开后，可以用刀划一下，用勺子挖出来的时候就能成片或者成块啦~
在捣鼓菜谱的时候，就超级方便了！
