UID：158403
以前农村随处可见的野菜，大多被用来喂养家禽和牲畜，如今这些野菜却一跃成了餐桌上的宝贝！这些随处可见的美味野菜，你吃过几种呢？
s~(!m. R
oRH ]67(Z
野葱
,rkY1w-
l-4+{6lz
野葱也就是野蒜、山蒜，一般生长在山坡、草地上，与普通葱蒜长得很像，但是更高大些，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是十分美味的菜品~
pD;'uEFBQ
n3Uw6gLD
X <QSi
G>"=Af(t?Y
茼蒿又叫蓬蒿，在古代，茼蒿还是宫廷佳肴呢，所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见，一到春天，乡村随处都能见到绿油油的叶子，摘些回家清炒，清香爽口~
B SU%.tmI
;n1< 1M>!
香椿
J=v" HeVm
*q** ,_?;
香椿又叫香椿芽，叶柄偏紫红色，味道特别香，而且营养价值还很高，以前常常能见到野生香椿，用来炒蛋又香又下饭，如今香椿价格可不便宜！
Ldqn<wNnI
h r9rI
bWU4lPfP
m? wPZ^u
马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！
kYMKVR
T rA&yXXL
苋菜 <=D !/7$ O
/B eA-\B
2 |]pD
苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。 5M6 `\LyU
euO!vLd X
www#.D%'U
3Ov? kWFO
za$v I?ux
荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过，山坡、田边及路旁都能经常看到，除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨，有些地方还会用来做荠菜炒年糕，吃起来清爽不腻口~
D2 <(V,h9
#( G>J4E,
G?Fqm@J{XT
XL SYE
灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼
kC:GEY<N:Q
gT3i{iU
苦荬菜
+ +{,1wY\
"%^T~Z(_j
苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，多吃对身体有益，听名字就知道，味道比较苦，很多人可能吃不惯，所以建议焯熟后凉拌，能减轻一些苦味，或者焯熟后剁碎做馅儿
KA^r,I w
W>[0u3
清明菜
2L?jp:$;X
pgNyLgN
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间俗称“白蒿子”，因为它能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”，可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用，也可以把清明菜切碎直接煲汤
4I&e_b< 30
W%$sA}O
bp"@vlv
y8~/EyY|^
每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等，还有每年清明时节的艾草青团，说起青团品品姐都要流口水了~
Z |l/6L8
pYXusS7S
!Miw.UmPm
fviq }.
车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~
abAX)R'
jNjm}8`t
9 *` (*>S
N`o[iHUj \
春雨后，草地上容易长出一片片的地木耳，也叫地皮菜、地卷皮等，它其实和木耳长得很像，不过更绿更透明一点，也比普通木耳鲜嫩爽口哦，一般用来清炒、凉拌都会非常好吃
0_\@!#-sml
qRk<1.
+b O]9* g]
B+)HDIPa-
正所谓雨后春笋，下了一场雨之后山间很多竹笋冒出了头，那时候去挖一些山竹笋回来，笋片炒肉，清脆爽口，那简直是太好吃了 S: b-+w|*
Uqs J44QEZ
V!^5 #A<
鱼腥草
m[l[yUw#
Ky:y1\K1^K
鱼腥草是一种在南方地区很常见的野菜，很多人喜欢它的刺激性味道，将它做成很多菜肴，但也有很多人厌恶它腥腥的味道，鱼腥草可以防胃癌，但据说对肾不好，所以还是尽量少吃。
:`U@b 6
~%.<rc0
注意事项
1. 不知不吃
不要去采摘工地附近、路边、水沟的野菜，可能会有重金属污染，食用有风险，不熟悉的野菜也不要乱采，想吃的话可以去正规农贸市场买
/<"<N<X
2. 盐水浸泡
野菜生长在野外，会比较脏，上面附着许多杂菌杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该用淘米水或淡盐水泡半小时，洗干净再烹饪
9:[L WT&
3. 吃前热焯
很多野菜里面都含有较多的生物碱，料理之前一定要先用热水焯一下，能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好
#>[BSgW
4. 不宜多吃
野菜性寒凉，一次不宜吃得太多，寒性体质的人更要少吃，煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，安全起见，千万不要进食哦~
Q:rQ;/b0/
[22>)1<(
大家都吃过几种野菜呢？
RQg7vv]%
c_p7vvI&c0
UID：20191
