UID：158403
以前农村随处可见的野菜，大多被用来喂养家禽和牲畜，如今这些野菜却一跃成了餐桌上的宝贝！这些随处可见的美味野菜，你吃过几种呢？
z`r4edk3
fN*4(yw
野葱
4;c_ %=cU
e~ 78'UH
野葱也就是野蒜、山蒜，一般生长在山坡、草地上，与普通葱蒜长得很像，但是更高大些，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是十分美味的菜品~
;,B@84'
r+#V{oE_
O*n%2Ma m
qf&a<[p~
茼蒿又叫蓬蒿，在古代，茼蒿还是宫廷佳肴呢，所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见，一到春天，乡村随处都能见到绿油油的叶子，摘些回家清炒，清香爽口~
p_40V%y^
_8b >r1$
香椿
ah6F^Kpl{
_]r)6RT
香椿又叫香椿芽，叶柄偏紫红色，味道特别香，而且营养价值还很高，以前常常能见到野生香椿，用来炒蛋又香又下饭，如今香椿价格可不便宜！
={i&F
yY g&'3
bd 1J#V]
HG3>RcB
马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！
`S S~=~WY
,cO)Sxj
苋菜 E~g}DKs_5
?e_}X3{
rgZ rE;*;
苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。 J0W XH/:
K{w=qJBM
8H `l "
Zn 5m.=z
3 6Z`.E>~L
荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过，山坡、田边及路旁都能经常看到，除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨，有些地方还会用来做荠菜炒年糕，吃起来清爽不腻口~
W4rw ;(\
eNC 5' Z
B oj{+rE0
pu)9"Ad[ G
灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼
VU'l~%ql
\7tvNa,C
苦荬菜
"$"mWF-
?>\]%$5o
苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，多吃对身体有益，听名字就知道，味道比较苦，很多人可能吃不惯，所以建议焯熟后凉拌，能减轻一些苦味，或者焯熟后剁碎做馅儿
O7CYpn4<7
. ;@) 5"
清明菜
vLT12v:)`
UUEDCtF)
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间俗称“白蒿子”，因为它能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”，可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用，也可以把清明菜切碎直接煲汤
&lfF!
zUgkY`]:BJ
(uK), *6B
k#r7&Y
每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等，还有每年清明时节的艾草青团，说起青团品品姐都要流口水了~
a5~C:EU0
FivaCNA
{ e
4!s k3Cw{
车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~
xo 'w+Av
C<=p"pWw
y $ DB
<sFf'W_3{
春雨后，草地上容易长出一片片的地木耳，也叫地皮菜、地卷皮等，它其实和木耳长得很像，不过更绿更透明一点，也比普通木耳鲜嫩爽口哦，一般用来清炒、凉拌都会非常好吃
Cg\)BHv~
6C51:XQO
98}vbl31j
WT {Cjn
正所谓雨后春笋，下了一场雨之后山间很多竹笋冒出了头，那时候去挖一些山竹笋回来，笋片炒肉，清脆爽口，那简直是太好吃了 , G/X"t ~
fu "z%h]
vAhO!5]>\
鱼腥草
Gc! {% x
z`:^e1vG
鱼腥草是一种在南方地区很常见的野菜，很多人喜欢它的刺激性味道，将它做成很多菜肴，但也有很多人厌恶它腥腥的味道，鱼腥草可以防胃癌，但据说对肾不好，所以还是尽量少吃。
hE#8_3 4%s
_ktSTzH0
注意事项
1. 不知不吃
不要去采摘工地附近、路边、水沟的野菜，可能会有重金属污染，食用有风险，不熟悉的野菜也不要乱采，想吃的话可以去正规农贸市场买
]:#$6D"
2. 盐水浸泡
野菜生长在野外，会比较脏，上面附着许多杂菌杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该用淘米水或淡盐水泡半小时，洗干净再烹饪
WI 4_4
3. 吃前热焯
很多野菜里面都含有较多的生物碱，料理之前一定要先用热水焯一下，能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好
__n"DLW
4. 不宜多吃
野菜性寒凉，一次不宜吃得太多，寒性体质的人更要少吃，煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，安全起见，千万不要进食哦~
PaeafL65=
.p0n\ $r
大家都吃过几种野菜呢？
~u`! Gi
[[DFEvOEh
UID：20191
