UID：158403
以前农村随处可见的野菜，大多被用来喂养家禽和牲畜，如今这些野菜却一跃成了餐桌上的宝贝！这些随处可见的美味野菜，你吃过几种呢？
=L:4i\4
W 7\f1}]H
野葱
\$\ENQ;Nk
4?7W+/~<&
野葱也就是野蒜、山蒜，一般生长在山坡、草地上，与普通葱蒜长得很像，但是更高大些，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是十分美味的菜品~
)oPLl|=h
,J>5:ht (6
vUU9 $x
J )~L
茼蒿又叫蓬蒿，在古代，茼蒿还是宫廷佳肴呢，所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见，一到春天，乡村随处都能见到绿油油的叶子，摘些回家清炒，清香爽口~
Q/_f zg
O_ DtvjI'
香椿
O6/f5
TDNQu_E
香椿又叫香椿芽，叶柄偏紫红色，味道特别香，而且营养价值还很高，以前常常能见到野生香椿，用来炒蛋又香又下饭，如今香椿价格可不便宜！
>>o dZL
e<h~o!z a
B$!)YD;
s4SG[w!d
马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！
VG 5+CU
f Tl<p&b
苋菜 af+IP_6 .
l q&wXi
FU OI3
苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。 .#Z%1U %P.
GlT7b/JCG
^1aAjYFn
m{uxI za
%_L\z*+
荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过，山坡、田边及路旁都能经常看到，除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨，有些地方还会用来做荠菜炒年糕，吃起来清爽不腻口~
Hp|_6hO 2
&[/w_| b
Q&g^c2
`_{`l4i 5
灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼
$lIz{ySJv
{{MRELipW
苦荬菜
" a1n_>#Fb
H {k^S\K
苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，多吃对身体有益，听名字就知道，味道比较苦，很多人可能吃不惯，所以建议焯熟后凉拌，能减轻一些苦味，或者焯熟后剁碎做馅儿
ul2")HL];
rIh l.5Y
清明菜
( ?{MEwHG
PGBQn#c<
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间俗称“白蒿子”，因为它能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”，可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用，也可以把清明菜切碎直接煲汤
@$c\d vO
j|%HIF25
I'iGt~4$
F\k+[`%{
每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等，还有每年清明时节的艾草青团，说起青团品品姐都要流口水了~
#Av.iAs
;z:UN}
qX
xJZ>uTN
车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~
:1^R9yWA4
xAe~]k_D
,7NZu0
"WK{ >T
春雨后，草地上容易长出一片片的地木耳，也叫地皮菜、地卷皮等，它其实和木耳长得很像，不过更绿更透明一点，也比普通木耳鲜嫩爽口哦，一般用来清炒、凉拌都会非常好吃
;Q[mL(1:
"zFNg';
#K Xa& C
TGe ;HZ
正所谓雨后春笋，下了一场雨之后山间很多竹笋冒出了头，那时候去挖一些山竹笋回来，笋片炒肉，清脆爽口，那简直是太好吃了 Mo @C9Y0
&c%g
c|62jY"$-2
鱼腥草
*B{j.{ p(
/)(#{i*
鱼腥草是一种在南方地区很常见的野菜，很多人喜欢它的刺激性味道，将它做成很多菜肴，但也有很多人厌恶它腥腥的味道，鱼腥草可以防胃癌，但据说对肾不好，所以还是尽量少吃。
~-m "
dJ""XaHqf
注意事项
1. 不知不吃
不要去采摘工地附近、路边、水沟的野菜，可能会有重金属污染，食用有风险，不熟悉的野菜也不要乱采，想吃的话可以去正规农贸市场买
,o,I5>`
2. 盐水浸泡
野菜生长在野外，会比较脏，上面附着许多杂菌杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该用淘米水或淡盐水泡半小时，洗干净再烹饪
yi%-7[*]=
3. 吃前热焯
很多野菜里面都含有较多的生物碱，料理之前一定要先用热水焯一下，能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好
<-S%kA8
4. 不宜多吃
野菜性寒凉，一次不宜吃得太多，寒性体质的人更要少吃，煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，安全起见，千万不要进食哦~
+0q>fp_K(+
` `e$AS
大家都吃过几种野菜呢？
p)3U7"q
mB9r3[
UID：20191
