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食欲不振?你需要一道开胃小吃!

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-06-28

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酸甜柠檬块

Lemon bars recipe

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这几天真的是热到中暑,但是现在六月份才过了刚刚一半,等到秋天还要好久好久,我表示已经坚持不了了,分分钟想钻进冰箱里。这个季节 ,我们都习惯于傍晚去吃烧烤,还能顺便和朋友聊聊天叙叙旧;因为一天之中也就只有傍晚能稍微凉快点了,但这种东西吃多了容易上火长痘痘, 但如果不吃吧,一天到晚燥热的天气让我们变得食欲不振,真是难为了...

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但我发现了一个既清爽又好吃的糕点 :再做这个柠檬冰块的时候,我心里是很开心的,想象着,在燥热的天气里吃上两口酸酸甜甜的柠檬块儿,凉丝丝的,自然 是清凉的。

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材料

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饼底:

低筋面粉  145g

黄油  75g

细砂糖  75g

盐  2g

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柠檬酱:

全蛋  4个

蛋黄  3个

柠檬汁  160g

黄油  40g

细砂糖  200g

盐  1g

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过程

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1、将黄油提前软化好,把白砂糖加入黄油内,用搅拌器打发至颜色发白,体积变大的状态。

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2、加入过筛的低筋面粉和盐。

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3、用打蛋器搅打均匀成粗屑,但一定不要过度搅拌。面团看上去松散,但手拿起来能保持成团。

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4、将面团放入模具中,压平。

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5、柠檬榨汁,然后将果肉过一次筛,取160g柠檬汁。

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6、将全蛋、蛋黄、柠檬汁、盐搅拌混合均匀。

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7、将混合完的液体过滤备用。

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8、加入细砂糖,中小火加热,一边加热一边搅拌,直到混合物开始变浓稠并出现不消失的纹路即可离火,大概十分钟左右。

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9、要趁热加入黄油搅拌至融化状态

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10、将柠檬酱倒入烤好的饼干底上,放入烤箱烘烤10-15分钟,直到柠檬酱的边缘开始凝固,但中心仍有晃动,取出放凉。

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11、完全放凉后放入冰箱冷藏至少2小时后,撒糖霜切块享用。

Tips

如果吃不完记得要放入冰箱里冷藏密封保存哟!

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牛奶泡芙 港币 +1 - 2017-06-29
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