不用下油锅！这几道无油菜，放开肚子随意吃~

材料：对虾250克、食盐适量、蒜5瓣、料酒1勺、白胡椒半勺、小葱适量

做法：

1.剪去虾的胡须和脚

2.用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部，用牙签从中间挑出泥肠

3.大蒜剁碎

4.把锅烧热后加入对虾，加入白胡椒粉、蒜泥和盐调味

5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色、料酒完全收干，撒上葱就可以出锅

材料：

鳕鱼1块、干香菇2朵、姜3片、料酒1小勺、小葱2根、蒸鱼豉油1大勺

做法：

1.香菇泡发洗净切片，小葱切段，姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3.将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4.轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5.蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸

6.蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可

材料：

五花肉250克、梅菜1棵、普洱茶5克、食盐5克、冰糖5克、姜2片、蒜5瓣、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水适量

做法：

1.五花肉切片，洗净，梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上

2.用普洱茶浸泡片刻，去油腻，在炒锅里放少量的水，把五花肉放进去，小火慢慢逼出油脂，捞起待用

3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒，放入浸泡片刻

4.把上色了的五花肉摆整齐，利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉

5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻，把炒香的梅菜粒放在五花肉上面

6.盖上合适的碟子，用中小火蒸1小时，蒸好后倒扣即可