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我们都知道，喝点粗粮粥可以养胃
但是大多数人不知道常吃小米
可以保护心脏，护血管、降血压
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小米的营养价值
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小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
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小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。
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一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每 100 克含量达 0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥，不仅口味美味，而且营养易被人体吸收。
小米的功效
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保护心脏
小米富含mei，有助于调节人的心脏活动，预防心脏病。
保护血管
小米富含mei等多种营养成分，它们能够扩展血管，更好的保护好血管。
降低血压
小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、mei等多种营养成分，它们能够抑制血管收缩，降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者，更适合用它来调理。
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小米的吃法
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小米240g / 水480ml
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1.用清水冲洗小米，洗至流出来的水不浑浊
2.将洗净后的小米倒入平底锅中烘干，不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并出去怪味
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3.将烘干后的小米倒入煮锅中，倒入480ml的清水，觉得用水煮味道太淡的话，也可以加用猪肉汤或是鸡高汤来提味
4.中大火煮小米，时不时搅拌一下，以免粘底
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5.等水开了，就调小火。然后盖上锅盖，继续煮至少20分钟
6.打开盖子，看看小米是否已将水分吸干
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7.熄火，盖上盖子，继续焖5分钟
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8.然后装到碗或盘子中，用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食，并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高，且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。
9.加点葡萄干或是枸杞一起煮，不需要专门煲糖水，吃小米饭也能补气血
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小米120g / 水2L
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1.将小米洗净后。取出中等大小的锅，加水，煮至沸腾，然后将小米慢慢加入锅中
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2.继续煮至水再次沸腾，调至小火，用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态，煮20分钟后搅拌，以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠，可以适当延长时间
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3.搭配小菜、或咸蛋，健康、清淡又美味，
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1.可以按照以上煮粥的方法，添加适量红薯，味道更香甜。将小米煮至沸腾后，将切成小块的红薯放入锅中，转小火。
2.煮约15-20分钟，即可出锅
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小米130g / 水380ml
椰奶120ml / 盐1/4茶匙
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1.将小米和水加入煮锅中，小火煮至变干，然后加水和盐，转中火再煮15分钟
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2.再转至小火，加椰奶煮4-5分钟，小米粥变得浓稠，熄火，盛到碗中，加些开心果碎和蜂蜜。或加有补血功效的红糖，椰奶的味道与红糖也很配
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小米80g / 牛奶750ml / 腰果12-15颗
葡萄干1勺 / 白砂糖30g
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1.先用水浸泡小米约1小时
2.然后用煮锅或奶锅中火加热牛奶至微微沸腾，转至小火。加泡好的小米
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3.盖上锅盖，小火慢煮，煮至小米软烂
4.要时不时搅拌一下，以免粘底。大概需要煮18-20分钟
5.加白砂糖，充分搅拌，至糖完全溶解，变浓稠
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6.然后加入切好的腰果和葡萄干
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7.搅拌一下，让它们在米糊中均匀分布即可
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