你那么黄，肯定是真 · 水煎包

小时候的周末，家长经常会做韭菜馅的水煎包作为晚饭，大家庭吃饭这样子也省了不少力气。对于小孩子来说，吃水煎包的好处，就是可以捧着一个热包子到处走来走去，边玩边吃，虽然经常不小心把馅洒的到处都是。

可对于小孩子来说，能在娱乐当中享受的食物，最能代表那种放松的心情，不像端坐在桌前，被家长说要注意礼仪和姿态。

记得那个时候看哆啦a梦，他下午最爱吃的是铜锣烧，在玩游戏的间隙，妈妈端过来一份甜蜜的点心。一口吃下去开心的能忘了还没写完的作业。

对于我来说，哆啦a梦代表了希望永远不会结束的暑假，而水煎包则是秋天里的第一份温暖。它比普通的包子，多了一个脆脆的底，全部吃完之后，还有一片香喷喷的惊喜。经常因为心急烫到嘴巴，于是学会吃之前咬开一个小口子吹气，耐心的等待之后才能享用，韭菜香气和肉搭配在一起最是提鲜。

长大之后，只能自己来善待自己，记忆里的童年味道，从来没有走散过。

配料

面粉250g/肉馅250g

韭菜250g/酵母5g/水适量

做法

酵母加温水融化，和面揉在一起，光滑之后发酵

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肉馅和姜末拌匀，放料酒酱油盐生抽拌匀，再放上韭菜拌匀

把面团擀好，包上馅再次醒发

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放入已加热并刷油的平底锅或电饼铛中，小火煎至底部变硬金黄。加入调好的面糊水（面和水是10:1的比例），水量为没过包子中部，盖上盖子大火烧开。水干了就可以出锅了。