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大白菜可是平时常见的蔬菜,便宜大颗还营养好吃。用“物廉价美”四个字来形容,再合适不过了。但有时候买来的白菜,白菜帮里总有些水冲也冲不掉的黑斑,那么问题来了~
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白菜帮出现黑斑,一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑,并不影响食用。
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但如果出现大块的黑斑或腐烂,可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”,不宜食用。
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俗话说“百菜不如白菜”,白菜不但味道鲜美,而且营养丰富,是名副其实的排毒良药。可有的人吃白菜的时候,只吃白菜叶,不吃白菜帮,把它都给扔了,这不是在“暴殄天物”吗?
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▷ 白 菜 叶
白菜叶营养价值高,富含维生素。
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▷ 白 菜 帮
白菜帮含水量和粗纤维较高,有助补水和预防便秘。
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白菜清淡可口、滋味鲜美,烹调方法多样,俗称菜界“混搭王”,让人百吃不厌。
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天凉的时候就适合吃点儿热乎下饭的~先从特色鲜明的它学起!
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食 材:
大白菜、粉条、五花肉、鲜香菇、姜、酱油、盐
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做 法:
1. 清水煮沸,放入粉条煮5分钟捞出沥干,加少许油拌匀防止粘连;
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2. 起锅热油,放入五花肉片翻炒1分钟盛出;
3. 放入姜丝、香菇片爆香,倒入白菜调大火炒1分钟;

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4. 加少许水,调入适量盐、酱油,炒匀加盖焖3分钟;
5. 拌入粉条和炒好的肉,在煨炖2分钟即可。
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提示:
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这道菜学会了,下饭菜不用愁!

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食 材:
大白菜、葱花、大蒜、干红辣椒、陈醋、糖、盐、酱油
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做 法:
1. 白菜洗净,菜帮如图切片,菜叶撕片;
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2. 碗中倒入4勺酱油、1大勺陈醋、2勺糖、1勺水,搅拌至糖完全溶解;
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3. 起锅热油,放入葱蒜、辣椒爆香,倒入白菜帮翻炒1分钟后加菜叶继续炒;
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4. 浇入刚才调好的酱汁,翻炒均匀后,用盐调味即可。
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提示:
下饭菜有了,再教个开胃汤!
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食 材:
大白菜、番茄、洋葱、小茴香、黑胡椒粉
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做 法:
1. 白菜洗净切丝,洋葱、番茄切细丁;
2. 锅中热少许油,放入洋葱末、小茴香翻炒至洋葱变软;
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3. 加入白菜、番茄丁和半匙盐拌匀,加水调小火煨20-25分钟,撒上胡椒粉出锅。
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提示:
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最后献上白菜的销魂吃法,
咬下一口,那鲜美妙不可言啊!

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食 材:
大白菜、肉糜、胡萝卜、木耳、生抽、耗油、盐、糖
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做 法:
1. 白菜整片洗净,切去菜帮,菜叶用热水烫软再过凉;
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2. 菜帮、木耳、胡萝卜切成细末,一起拌入肉糜中,加生抽、耗油、盐、糖调味拌匀;
3. 取烫软的菜叶,放上适量馅料,全部卷成卷装盘,上锅蒸15分钟;
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4. 蒸出的汁水不要倒掉,取出加水淀粉煮开,勾芡洒在白菜卷上即可。
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提示:
白菜这么做,
管它菜叶还是菜帮,通通都下肚~
嘴巴吃爽了,营养也没丢,赶快学起来
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