白菜帮上有黑斑，到底是吃还是不吃？

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大白菜可是平时常见的蔬菜，便宜大颗还营养好吃。用“物廉价美”四个字来形容，再合适不过了。但有时候买来的白菜，白菜帮里总有些水冲也冲不掉的黑斑，那么问题来了~

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白菜帮出现黑斑，一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑，并不影响食用。

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但如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。

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俗话说“百菜不如白菜”，白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是名副其实的排毒良药。可有的人吃白菜的时候，只吃白菜叶，不吃白菜帮，把它都给扔了，这不是在“暴殄天物”吗？

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▷ 白 菜 叶

白菜叶营养价值高，富含维生素。

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▷ 白 菜 帮

白菜帮含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。

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白菜清淡可口、滋味鲜美，烹调方法多样，俗称菜界“混搭王”，让人百吃不厌。

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天凉的时候就适合吃点儿热乎下饭的~先从特色鲜明的它学起！

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食 材：

大白菜、粉条、五花肉、鲜香菇、姜、酱油、盐

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做 法：

1. 清水煮沸，放入粉条煮5分钟捞出沥干，加少许油拌匀防止粘连；

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2. 起锅热油，放入五花肉片翻炒1分钟盛出；

3. 放入姜丝、香菇片爆香，倒入白菜调大火炒1分钟；

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4. 加少许水，调入适量盐、酱油，炒匀加盖焖3分钟；

5. 拌入粉条和炒好的肉，在煨炖2分钟即可。

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提示：

• 出锅前撒把葱花也不错~

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这道菜学会了，下饭菜不用愁！

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食 材：

大白菜、葱花、大蒜、干红辣椒、陈醋、糖、盐、酱油

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做 法：

1. 白菜洗净，菜帮如图切片，菜叶撕片；

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2. 碗中倒入4勺酱油、1大勺陈醋、2勺糖、1勺水，搅拌至糖完全溶解；

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3. 起锅热油，放入葱蒜、辣椒爆香，倒入白菜帮翻炒1分钟后加菜叶继续炒；

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4. 浇入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后，用盐调味即可。

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提示：

• 白菜帮口感爽脆，入味开胃超下饭。

下饭菜有了，再教个开胃汤！

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食 材：

大白菜、番茄、洋葱、小茴香、黑胡椒粉

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做 法：

1. 白菜洗净切丝，洋葱、番茄切细丁；

2. 锅中热少许油，放入洋葱末、小茴香翻炒至洋葱变软；

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3. 加入白菜、番茄丁和半匙盐拌匀，加水调小火煨20-25分钟，撒上胡椒粉出锅。

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提示：

• 做这汤，白菜不要切太粗，喝上这一碗，整个人都舒畅了！

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最后献上白菜的销魂吃法，

咬下一口，那鲜美妙不可言啊！

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食 材：

大白菜、肉糜、胡萝卜、木耳、生抽、耗油、盐、糖

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做 法：

1. 白菜整片洗净，切去菜帮，菜叶用热水烫软再过凉；

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2. 菜帮、木耳、胡萝卜切成细末，一起拌入肉糜中，加生抽、耗油、盐、糖调味拌匀；

3. 取烫软的菜叶，放上适量馅料，全部卷成卷装盘，上锅蒸15分钟；

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4. 蒸出的汁水不要倒掉，取出加水淀粉煮开，勾芡洒在白菜卷上即可。

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提示：

• 馅料完全可以按自己喜好调配，咬一口爆汁，好看又好吃。

白菜这么做，

管它菜叶还是菜帮，通通都下肚~

嘴巴吃爽了，营养也没丢，赶快学起来

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