每到年前一个月，各地的年货市场就早早地开起来了，买鱼、买肉、买海鲜，备料、备菜、备干果……虽然物质生活早已富足，大家早已不贪那两口美食，不过年味还是要炒起来的！
6`4= !ZfI
8 }-"&-X
可年货品种那么多，质量又参差不齐，一不小心就会买到劣质品，这年过得不就糟心了么！
3N;X|pa
教些年货挑选技巧，避开那些大坑，让大家都买到放心满意的年货~
k }/0 B
6%)dsTAB
【 干 果 篇 】
1:8ZS
▷ 多 味 瓜 子，慎 买
Gv <K#@9T
瓜子最好买原味的，条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，有股清香，吃起来不腻。
Z
yIn>]{
. 6r& <*
多味瓜子味道是更浓香，但含有的化学添加剂也不少，多吃对人体不利。
$Q62
7
/Q bt
▷ 霉 味 花 生，别 买
花生应选完全炒熟的，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽的，吃起来香脆有味。
]]Wa. P~]O
一次性不要买太多，防止受潮变质。且买之前先尝下味道，哈喇（口水）味、霉味很重的花生一定别买（误食危害大）。
o0AREZ+I
_KK G^
u<
▷ 褐 黄 核 桃，慎 买
LNe- ]3wB
核桃个头圆整，分量大的比较好，果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。
SA'
zy45
略有黄白的颜色，暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变。褐黄说明陈年积货，不新鲜。
s{gdTG6v`
y$!~</=b
▷ 过 白 的 开 心 果，少 买
mp}ZHuf G
开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，果衣颜色淡褐色，果肉翠绿。
myH#.$= A
鲜艳过白的开心果为漂白后的，最好少买、少食用。
:=-h'<D
t/HE@xPxI5
【 干 货 篇 】
%KqXtc`O
▷ 无 味的 香 菇，少 买
0%v
p'v
好的干香菇具有浓郁的、特有的香菇香气，色泽黄褐或黑褐，菇面会稍带白霜。
90Q} 9T\
干香菇要干燥，但不能太干，一捏就碎还没香味的，品质不好。
▷ 翠 绿 的 干 海 带，别 买
7Ij'!@no
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，带有浓厚的海鲜味，摸起来手感不黏。
{4
*ob@w*
干海带如果颜色翠绿或有其他异味，建议别买。
`a]
/e
"S1+mSW>
▷ 过 亮 的 腐 竹，别 买
fk = _ Y
好腐竹光泽自然，颜色黄中带白，韧性一般，容易折断，有股豆清香味。
Mwi T1sB~
颜色鲜亮像打了蜡一样的腐竹，散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。
q" )}vN
/']Gnt G.
▷ 红 褐 泛 黄 的 木 耳，别 买
m,'u_yK
黑木耳个小较薄，正面是黑色的，背面是灰白色的。
wL~
dZ! ,J
而有些商家会用地耳来冒充黑木耳，地耳个大较厚，正面多为红褐色，背面泛黄。
p!173y,nL
lE /"
▷ 腥 臭 沾 手 的 虾 皮，别 买
hMdsR,Iq
新鲜虾皮颜色为自然的乳白色或淡黄色，透明度高，晶莹剔透，带有淡淡的海鲜味。
euQ d
k
kY*OA
用手攥一把虾皮，干爽不粘手的较好；细碎多的多不新鲜建议别买。
PX+$Us
-V(5U! ^B
【 肉 类 海 鲜 篇 】
KN5.2pp
▷ 区 分 老 嫩 牛 肉
i: 1V\q%
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉，肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
)abo5
8hdd1lVKO8
▷ 山羊肉 VS 绵羊肉
UL(#B TK
山羊肉适合焖炖，肉质发散不黏手，肉毛硬直，纤维粗长，肋骨宽而长。
<wa}A!fu
p5E|0 p
绵羊肉适合煎烤，肉质黏手，肉毛卷曲，纤维细短，肋骨窄而短。
gJ : Z7b
i,,U D
ZVViu4]?y
▷ 鱼：淡水 VS 海水 VS 冷冻
ZfS-W&6Z
新鲜的淡水鱼眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周围无充血及发红现象。
9^XT,2Wwf
鱼鳃鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味；表皮粘液较少。
{um~]
YYN= `ST
海水鱼品种很多，市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。
st~f} w@
冷冻鱼一旦解冻极容易变质，买回后最好立即食用。
N n+leM
D.X%wJ8
▷ 甲鱼必须买活的
D[ny%9 :
甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。千万不能图便宜买死甲鱼！
j$BM$q/c
背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
BJ1txdxvS
VDBP]LRF
▷ 白霜过厚的鲜鱿鱼，别买
#TRPq>Xz D
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
劣质鱿鱼瘦小残缺，赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
N_h)L`
干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
t-e:f0iz
每个家庭必备的年货都大同小异，
但要挑到好吃又健康的，
就得靠自己的“火眼金睛”分辨优劣了。
