西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩……
西红柿以其独特的口感和丰富的营养，
撑起了咱家常菜的半边天！
所以，
小编就要和小伙伴们，
聊聊咱们饮食界的小网红：
西红柿
微量元素丰富
西红柿富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。
一般来说，一天2个大西红柿，基本能满足人体对维生素C的需求量。
富含番茄红素
番茄红素是重要的抗氧化剂，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。
有助于减肥
西红柿的碳水化合物含量低，能量非常低（100g西红柿约有20kcal），且西红柿95%都是水。
因而吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。
给你划重点了哦~
既然多吃西红柿好处不少，
大小西红柿
哪个更营养？
首先，要肯定的是，不管是大西红柿还是小西红柿，上文提及的好处，它们都有。
只不过呢，在不同方面，它们确实各有优势（在同等质量下）：
从微量元素角度：
小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等，都更胜大西红柿一筹。
从热量角度：
大西红柿的热量略低于小西红柿。因而，从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。
总之，大小西红柿各有各的好处~也没有必要分个高低来。若还是纠结，也好办，两个都吃呗~~~
西红柿
生吃or熟吃？哪个好？
这个问题，就同粽子的咸甜之争一样，各有所长，没有定论，全凭喜好。
生吃的好处：
怕热的维生素C完美的被保存；
其他营养素如钾、膳食纤维等，也不会因烹饪因素损失。
熟吃的好处：
番茄红素是脂溶性的，经过炒煮后，会更容易被人体吸收。
ps：煮熟后西红柿的维生素C的损失率仅有10%，也并不多。
总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，不必揪着一点不放。
当蔬菜就煮熟吃，当水果就生吃，你喜欢怎么来，请随意~
挑选西红柿要注意什么？
颜色越深越好
西红柿的颜色来源于番茄红素和胡萝卜素，颜色越深，含量自然越高。
因而，挑选（红色）西红柿时，选择颜色偏红的，可能会获取更丰富的营养。
用手捏一捏
成熟的西红柿，整体比较圆滑，用手指轻轻一捏，柔软富有弹性。太硬太软是不够成熟或太过成熟。
生的西红柿不能选
除了本身是青色品种的西红柿外，青色（不成熟）的西红柿不能选。
因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，一旦摄入过多，也会有致命危险。
总体来说，优质的西红柿有这几个特征：
成熟度适中、有红绿相间的果蒂、果实整体柔软有弹性、果形周正、西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
