[港城杂谈]张家港人夏天爱吃的它被曝光了！太恶心…

这个季节，

约上三五好友，

一起吃吃烧烤喝啤酒，

来点烤羊肉、烤鱿鱼，

再来点铁板大扇贝啥的，

真是爽爆了！

但是你知道

扇贝里的猫腻吗？

最近网上就在热传

不少烧烤店卖的烤扇贝，

是壳肉分离的“组装货”。

有人说，好吃就得了呗！

你非得管人家是不是组合的呢？

其实，这里面的差距可就大了！

近日，

有记者去海鲜市场调查，

发现纯鲜扇贝卖6-8块钱一个！

同时，

市场还卖一种没有壳的冰冻扇贝，

大概15元/斤，

平均每块扇贝肉只要五毛钱。

卖海鲜的表示，

烧烤店通常会买这些冰冻扇贝，

因为活的不好保存，

冰冻的好保存。

那这些扇贝烤起来味道如何呢？

纯鲜扇贝烤好后，

是可以很明显地看到扇贝柱的，

并且肉质紧实。

冰冻扇贝肉

烤好后，肉质比较松散，

并且看不到明显的扇贝柱。

至于这些冻扇贝，

怎么在火上烤呢？

海鲜摊老板娘的一句话，

露出端倪！

“粉丝和贝拿来就能烤了！”

其实早在2014年，

就有记者通过调查发现，

组装扇贝活跃在市场。

商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，

配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。

当记者问烧烤店店员，

为什么烤扇贝的壳和肉是分离的？

店员的解释是因为扇贝壳很脏，

需要壳肉分开彻底清洗。

但实际上，

扇贝壳被回收的消息，

在网上搜搜就能看到。

根据报道，

还有部分商家，

为了让冻扇贝看起来

更饱满一点儿。

用福尔马林泡大！

这些组装扇贝，吃了会怎样呢？

根据湖北经视2015年7月23日的报道：

武汉殷女士吃了8个烤扇贝，吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”

殷女士询问烧烤店老板，老板解释称，肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。

如何辨别扇贝肉新鲜与否？

1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

赶紧告诉你身边的朋友吧~