科学验证：一次成粉vs二次成粉，两种奶粉谁才是优胜~

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只看楼主正序阅读楼主发表于: 2018-12-17

很多妈妈在为宝宝选奶粉时通常会认为：外国宝宝喝的奶粉就是好奶粉，大品牌的奶粉就是好奶粉，定价高的奶粉就是好奶粉，朋友推荐的、别人家宝宝都在喝的奶粉就是好奶粉……当然，这些也不是完全没道理的，但是在本宝妈看来，是不是好奶粉，非常重要的一点还在于制作工艺。
说到奶粉的制作工艺，估计大家听过的最多的就是一次成粉和二次成粉。这到底是什么意思呢？本宝妈就来给大家简单科普一下~
其实严格来说，奶粉的制作工艺主要分为：单次工艺和多次工艺。
单次工艺是一次完成的工艺，越少的加工，代表着越能保留天然营养，就像我们平常做饭一样，总想尽可能地少添加些调味料，保持食物最本真的味道，所以这里就拿我家宝宝吃的美素佳儿举例吧。美素佳儿的奶源都是来自荷兰自家牧场的，所以奶牛产下鲜奶后，会经过4℃恒温冷链运输至工厂，然后只经过一次控时控温加工，就直接从鲜奶到罐装一次完成了。这就是我们所说的“一次成粉”。
多次工艺通常会经历两个步骤，先将新鲜牛奶制作成基粉然后再对这些粉进行二次加工。具体说来就是奶牛产出的鲜奶首先干燥成基粉，然后运输至生产工厂经过二次还原成复原乳，再加入所有营养成分，二次干燥成粉罐装。这是一种传统的奶粉加工方式，市面上大部分奶粉都是采用这种方式生产的，而这种奶粉就是典型的二次成粉的。
那么，一次成粉和二次成粉的奶粉有什么不同呢？
一次成粉的奶粉，从鲜奶到罐装的流程非常简洁，既避免了反复加工使牛奶受到污染，又避免了多次干燥复原破坏牛奶的营养元素。所以，一次成粉加工的奶粉更新鲜，受到微生物污染的机会很小，各种营养元素、维生素和脂肪结构更加安定。最重要的是能保留蛋白质的天然结构，保持它天然营养小分子的状态，吸收消化好。

还是拿美素佳儿来举例吧，锁留了高达90%的天然营养小分子，吸收消化率高，能帮助不上火不便秘。我家宝宝是六个月开始吃的，现在一周二，便秘基本上是没有的。这一点，最近还得到了美国营养学会的科学认证，经过专业调研后发现，确实用美素佳儿喂养的宝宝消化好，便秘少，实锤验证了美素佳儿能较少便秘、软化便便。

而二次成粉的奶粉经过了更多的加工工序和运输过程，奶粉就很容易受到污染，反复的干燥、复原也容易破坏原有结构，使营养成分受损。尤其因为反复加热会导致蛋白质和糖结合变成大分子的糖化蛋白，非常影响吸收消化，宝宝吃了就容易便秘、拉肚子，各种肠胃不适。
所以，比起二次成粉，一次成粉的奶粉显然是更加正确的选择。妈妈们今后选奶粉一定要多关注奶粉的制作工艺，尤其是当宝宝出现吃奶粉不消化、便秘的时候，就特别要考虑下是不是买到了二次成粉的奶粉了。

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