拖炉饼和定升糕是两款深受张家港人喜爱的传统小吃，其实它们已经有155年的历史了。
清朝同治三年(1864)春天，两江总督李鸿章派“戈登洋枪队”来打杨舍堡城的太平军。
驻在杨舍的太平军护王陈坤书得讯后，就组织杨舍、华士、塘桥、塘市等地方的民兵，在长泾河上布下包围圈，准备将洋枪队和洋船一举消灭。
老百姓听到太平军要打洋鬼子，大家非常兴奋，但战事紧迫，饥不待人，太平军出征路上要吃饭，大家就想到要做点干粮，让他们吃饱肚皮好杀洋鬼子。
杨舍城里有个糕饼师傅叫陈阿二，他觉得做圆饼比较方便。于是，家家献面粉，人人外出摘野生荠菜作馅，做成饭碗口大小的圆饼，用家常烙饼的办法，锅里加些油，摊匀面饼，煎一回就熟了，既快又简便。那饼煎得两面焦黄，喷香扑鼻，还可以一块块的叠起来，用油纸一包，提在手里可在路上吃。大家取名叫“提路饼”。
这时，塘桥有个糕团店，店主庞老大是太平军来了后才开店的，所以特别感谢太平军。他知道消息后，想要蒸点方糕给太平军路上吃，他看见小儿子将面粉捏成两头大中间小的糕，外形酷似一只元宝。他想到山歌中“太平军一到，穷人拿到金元宝”的句子，就决定做成元宝形的糕。庞老大全家动手，左邻右舍也来帮助，一夜工夫，做了五千多块元宝形的糕，为祝太平军出兵定能取得胜利，取名“定胜糕”。
太平军不负众望，在杨舍南郊一举消灭了洋鬼子八百多名和上千名绿营军，获大胜，动摇了清朝“江南大营”。
后来，太平天国失败了，“杨舍提路饼”与“塘桥定胜糕”仍然流传下来。为蒙蔽清朝官吏的耳目，“提路饼”改名为“提炉饼”，也就是现在的拖炉饼；“定胜糕”改名为“定升糕”。
而且，在定胜糕上还要用野茄树的籽壳蘸上红颜色在糕面上打个印记，暗指“天朝大印”，以纪念太平军。
杨舍提炉饼与塘桥定升糕的故事，一直流传于民间。来源：张家港传说
