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[港城日报]水果越甜含糖量越高？我们被骗了多少年…...

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-04-17
我们都知道，
多吃水果蔬菜对身体好。
但有很多人担心，
水果吃多了血糖会升高，
引发糖尿病，还会发胖。


那么，
是不是水果越甜，含糖量就越高呢？

其实，我们被骗了好多年......
水果甜度并不等于含糖量！


北京营养源研究所检测主管潘玲表示，水果里主要有三大类糖，分别是：果糖、葡萄糖和蔗糖。按照甜度来划分，一般来讲，果糖是最甜的（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，最后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。

所以，水果甜不甜，不仅要看有多少糖，更要看是什么糖。


事实上，除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

所以水果甜和含糖多之间并不能划上绝对的等号。


有些水果吃起来甜，含糖量并不高

比如草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，糖含量其实都不到 10%。


有些水果吃起来不甜，含糖量较高

火龙果并不甜，但它的糖不少，约为 11%；还有没什么味道的人参果，含糖其实高达 18%；百香果酸酸甜甜，但它的糖比葡萄多，约为 13%；山楂特别酸，一点也不甜，糖含量却高达 22%。


吃着甜，糖也多的水果

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，糖含量通常为 10%～12%。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，糖是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣，堪称水果界的含糖之王，最高能达到 29%。


不同人群怎么吃水果

▶▶糖尿病人群需要综合考虑碳水化合物含量和升糖指数，西瓜、芒果、荔枝等升糖指数较高的水果要少吃。

▶▶减肥人群吃水果时，需要控制一天总摄入热量。

▶▶对于健康人群来说，不同的水果有不同的营养优势，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好！

▶▶不管选什么品种的水果，最关键的都是控制总量，平均一天最好别超过 200 ～ 350 克。

一份 200 克（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。如果是西瓜，大概就是巴掌大小的两块。

提醒！
水果好吃也不能吃太多哦~
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刘琦890318 威望 +1 - 2019-04-18
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-04-17
掐水果也要合理安排
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离线刘琦890318
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只看该作者 板凳  发表于: 2019-04-18
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